Focaccia vegana al rosmarino
Questa semplice ricetta di focaccia dà vita a un pane leggero e arioso, con una crosta croccante, perfetto da intingere nell'olio d'oliva o da servire accanto a un pasto. Profumata con rosmarino fresco e sale marino, è un delizioso classico italiano preparato senza alcun prodotto di origine animale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 45 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 295 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 500 gFarina per tutti gli usi
- 7 glievito di birra istantaneo
- 5 gzucchero
- 350 mlacqua tiepida
impasto
- 10 gsale marino fine
- 30 mlolio d'oliva
guarnizione
- 2 cucchiaiorosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiainosale marino in fiocchi
- 30 mlolio d'oliva
Attrezzatura
tazze dosatori · ciotola grande · griglia di raffreddamento · cucchiai dosatori · canovaccio · frusta · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale marino fino.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto grezzo.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'impasto sarà umido e appiccicoso.
- 3
Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola per alimenti e lasciare riposare a temperatura ambiente da 1 a 1.5 ore, o fino a quando non sia raddoppiato di volume.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Un punto tiepido della cucina aiuta l'impasto a lievitare più rapidamente.
- 4
Ungere leggermente una teglia da forno da 9x13 pollici.
Circa 1 min
- 5
Trasferire con delicatezza l'impasto lievitato nella teglia preparata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitare di sgonfiare troppo l'impasto.
- 6
Irrorare l'olio d'oliva del condimento sull'impasto.
Circa 1 min
- 7
Con la punta delle dita, premere delicatamente dei solchi su tutta la superficie dell'impasto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Premere con decisione, ma senza arrivare fino al fondo della teglia.
- 8
Distribuire uniformemente il rosmarino fresco tritato e il sale marino in scaglie sull'impasto.
Circa 1 min
- 9
Coprire di nuovo la teglia e lasciare riposare l'impasto per altri 30 minuti.
Circa 30 min
Nota dello chef: Questa seconda lievitazione sviluppa più sapore e consistenza.
- 10
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 15 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il forno sia ben preriscaldato prima della cottura.
- 11
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e cotta al centro.
Circa 25 min
Nota dello chef: La temperatura interna dovrebbe essere di circa 93-96°C (200-205°F).
- 12
Togliere dal forno e lasciare intiepidire nella teglia prima di trasferire su una griglia per far raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il raffreddamento su una griglia impedisce al fondo di inumidirsi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 294,8kcal
- Proteine
- 6,6g
- Carboidrati
- 48,6g
- Grassi
- 7,6g
- Fibre
- 2g
- Zuccheri
- 0,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la focaccia avanzata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in un forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, oppure in un fornetto elettrico fino a quando non sia ben calda.