Riso saltato di verdure
Questo riso saltato di verdure, rapido e saporito, è un pasto perfetto per la settimana. È ricco di verdure colorate e condimenti saporiti, il che lo rende una soddisfacente opzione vegetariana. Usare riso del giorno prima è fondamentale per ottenere la migliore consistenza.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 372 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 3 tazzariso cotto, del giorno prima, freddo
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzcarota, a cubetti
- 0,5 tazzapiselli surgelati
- 0,5 pzpeperone, a cubetti
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoaceto di riso
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
wok · padella grande · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio di sesamo e l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il wok o la padella devono essere ben caldi prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona saltatura.
- 2
Aggiungere l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo e saltare per circa 30 secondi fino a quando sprigionano aroma.
- 3
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il peperone nella padella e saltare per 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 4 min
Nota dello chef: Tenere le verdure in movimento continuo per garantire una cottura uniforme e prevenire che si brucino.
- 4
Incorporare i piselli surgelati e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere il riso cotto del giorno prima nella padella, rompendo eventuali grumi con la spatola.
Nota dello chef: Il riso freddo del giorno prima funziona meglio perché si separa facilmente e non diventa molle.
- 6
Versare la salsa di soia e l'aceto di riso sul riso e sulle verdure.
- 7
Mescolare accuratamente tutto, assicurandosi che il riso sia rivestito in modo uniforme dalla salsa e ben caldo, per circa 3-5 minuti.
Circa 5 min
- 8
Condire con pepe nero a piacere.
- 9
Guarnire con il cipollotto affettato prima di servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 372,2kcal
- Proteine
- 7,8g
- Carboidrati
- 66,9g
- Grassi
- 8g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 4,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il riso saltato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in padella a fuoco medio con un goccio d'acqua o nel microonde fino a quando è ben caldo.
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