Riso saltato di verdure

Name: Riso saltato di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 tazza riso cotto del giorno prima, freddo; 1 cucchiaio olio di sesamo; 1 cucchiaio olio vegetale; 2 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 1 pz carota a cubetti; 0,5 tazza piselli surgelati; 0,5 pz peperone a cubetti; 3 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino aceto di riso; 2 pz cipollotto affettato; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questo riso saltato di verdure, rapido e saporito, è un pasto perfetto per la settimana. È ricco di verdure colorate e condimenti saporiti, il che lo rende una soddisfacente opzione vegetariana. Usare riso del giorno prima è fondamentale per ottenere la migliore consistenza.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 372 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

3 tazzariso cotto, del giorno prima, freddo
1 cucchiaioolio di sesamo
1 cucchiaioolio vegetale
2 spicchioaglio, tritato
1 cucchiainozenzero, grattugiato
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
1 pzcarota, a cubetti
0,5 tazzapiselli surgelati
0,5 pzpeperone, a cubetti
3 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainoaceto di riso
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 pzcipollotto, affettato

Attrezzatura

wok · padella grande · spatola · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio di sesamo e l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il wok o la padella devono essere ben caldi prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona saltatura.
2
Aggiungere l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo e saltare per circa 30 secondi fino a quando sprigionano aroma.
3
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il peperone nella padella e saltare per 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 4 min
Nota dello chef: Tenere le verdure in movimento continuo per garantire una cottura uniforme e prevenire che si brucino.
4
Incorporare i piselli surgelati e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti.
Circa 2 min
5
Aggiungere il riso cotto del giorno prima nella padella, rompendo eventuali grumi con la spatola.
Nota dello chef: Il riso freddo del giorno prima funziona meglio perché si separa facilmente e non diventa molle.
6
Versare la salsa di soia e l'aceto di riso sul riso e sulle verdure.
7
Mescolare accuratamente tutto, assicurandosi che il riso sia rivestito in modo uniforme dalla salsa e ben caldo, per circa 3-5 minuti.
Circa 5 min
8
Condire con pepe nero a piacere.
9
Guarnire con il cipollotto affettato prima di servire caldo.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 372,2kcal
Proteine: 7,8g
Carboidrati: 66,9g
Grassi: 8g
Fibre: 4g
Zuccheri: 4,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il riso saltato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in padella a fuoco medio con un goccio d'acqua o nel microonde fino a quando è ben caldo.