Lo mein di verdure
Questo classico piatto sino-americano presenta noodle teneri saltati con verdure croccanti e tenere in una salsa saporita. E' un pasto rapido e appagante, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 350 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, glutine, molluschi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gtagliatella all'uovo, fresco o secco
- 15 mlolio vegetale
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 pzcarota, a julienne
- 1 pzgambo di sedano, affettato
- 0,5 pzpeperone, affettato sottilmente
- 100 gcavolo, grattugiato
salsa
- 60 mlsalsa di soia
- 30 mlsalsa di ostriche
- 15 mlolio di sesamo
- 1 cucchiainozucchero
- 1 cucchiainoamido di mais
- 30 mlacqua
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
pinze · wok · pentola grande · colapasta · padella · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Cuocere i noodle all'uovo secondo le istruzioni della confezione fino al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo i noodle, perche' finiranno di cuocere nel wok.
- 2
Scolare i noodle, sciacquarli con acqua fredda per evitare che si attacchino, e tenere da parte.
Circa 1 min
- 3
In una ciotolina, sbattere insieme salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo, zucchero, amido di mais e acqua per preparare la salsa per il lo mein.
Circa 2 min
- 4
Scaldare l'olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato all'olio caldo e saltare in padella per 30 secondi fino a quando sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 6
Aggiungere la carota tagliata a julienne, il gambo di sedano affettato e il peperone tagliato sottilmente nel wok.
- 7
Saltare in padella per 3-4 minuti finche' le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
Circa 4 min
- 8
Aggiungere il cavolo cappuccio sminuzzato al wok e saltare in padella per altri 2 minuti finche' si ammorbidisce leggermente.
Circa 2 min
- 9
Aggiungere i noodle cotti nel wok con le verdure.
- 10
Versare la salsa per il lo mein preparata sui noodle e sulle verdure.
- 11
Mescolare bene tutto insieme per 1-2 minuti finche' noodle e verdure sono rivestiti in modo uniforme dalla salsa e ben caldi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare delle pinze per mescolare e saltare con facilita'.
- 12
Togliere dal fuoco e guarnire con cipollotto affettato prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 350,1kcal
- Proteine
- 10,7g
- Carboidrati
- 52,2g
- Grassi
- 10,2g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 5,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il lo mein avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde oppure in una padella a fuoco medio fino a quando e' ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per evitare che si asciughi.
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