Quesadillas vegetariane al formaggio

Name: Quesadillas vegetariane al formaggio
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 pz tortilla di farina da 20 cm; 1,5 tazza formaggio cheddar grattugiato; 0,75 tazza fagioli neri sciacquato e scolato; 0,5 tazza mais fresco o surgelato; 0,5 pz peperone rosso tritato finemente; 0,25 pz cipolla rossa tritato finemente; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,25 cucchiaino cumino; 0,25 cucchiaino sale; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio panna acida (facoltativo); 2 cucchiaio salsa (facoltativo); 0,5 pz avocado affettato (facoltativo)

Queste quesadillas vegetariane, rapide e facili, sono farcite con un gustoso mix di fagioli neri, mais, peperone e tanto formaggio fuso. Perfette per un pranzo soddisfacente o una cena leggera, si preparano in pochi minuti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 1019 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 pztortilla di farina, da 20 cm
1,5 tazzaformaggio cheddar, grattugiato
0,75 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
0,5 tazzamais, fresco o surgelato
0,5 pzpeperone rosso, tritato finemente
0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,25 cucchiainocumino
0,25 cucchiainosale
1 cucchiaioolio d'oliva

per servire

2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
2 cucchiaiosalsa(facoltativo)
0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · spatola · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare una padella antiaderente aiuta a evitare che la quesadilla si attacchi.
2
Aggiungere il peperone rosso e la cipolla rossa nella padella e saltare per 3-5 minuti finché si ammorbidiscono.
Circa 4 min
3
Unire i fagioli neri, il mais, il chili in polvere, il cumino e il sale.
4
Cuocere il composto per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben caldo.
Circa 3 min
5
Rimuovere il composto di verdure dalla padella e metterlo da parte in una ciotola.
6
Pulire la padella, se necessario, e riportarla a fuoco medio.
7
Mettere una tortilla di farina nella padella calda.
8
Distribuire metà del cheddar in modo uniforme su metà della tortilla.
Nota dello chef: Tenere il formaggio su una metà della tortilla per piegarla più facilmente.
9
Distribuire metà del composto di verdure sul formaggio.
10
Cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando il fondo della tortilla è leggermente dorato e il formaggio inizia a fondersi.
Circa 3 min
11
Piegare con delicatezza la metà vuota della tortilla sopra il ripieno per formare una mezzaluna.
12
Premere delicatamente con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando entrambi i lati sono dorati e il formaggio è completamente fuso.
Circa 2 min
13
Trasferire la quesadilla cotta su un tagliere e ripetere il procedimento con le tortillas e il ripieno rimanenti.
14
Tagliare ogni quesadilla a spicchi e servire subito con panna acida, salsa o avocado, se si desidera.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

57%Punteggio

Calorie: 1019,3kcal
Proteine: 38,9g
Carboidrati: 82,2g
Grassi: 58,6g
Fibre: 12,6g
Zuccheri: 8,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare le quesadillas avanzate ben avvolte in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando sono calde e croccanti.