Quesadillas vegetariane al formaggio
Queste quesadillas vegetariane, rapide e facili, sono farcite con un gustoso mix di fagioli neri, mais, peperone e tanto formaggio fuso. Perfette per un pranzo soddisfacente o una cena leggera, si preparano in pochi minuti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 1019 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pztortilla di farina, da 20 cm
- 1,5 tazzaformaggio cheddar, grattugiato
- 0,75 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
- 0,5 tazzamais, fresco o surgelato
- 0,5 pzpeperone rosso, tritato finemente
- 0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,25 cucchiainocumino
- 0,25 cucchiainosale
- 1 cucchiaioolio d'oliva
per servire
- 2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
- 2 cucchiaiosalsa(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare una padella antiaderente aiuta a evitare che la quesadilla si attacchi.
- 2
Aggiungere il peperone rosso e la cipolla rossa nella padella e saltare per 3-5 minuti finché si ammorbidiscono.
Circa 4 min
- 3
Unire i fagioli neri, il mais, il chili in polvere, il cumino e il sale.
- 4
Cuocere il composto per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben caldo.
Circa 3 min
- 5
Rimuovere il composto di verdure dalla padella e metterlo da parte in una ciotola.
- 6
Pulire la padella, se necessario, e riportarla a fuoco medio.
- 7
Mettere una tortilla di farina nella padella calda.
- 8
Distribuire metà del cheddar in modo uniforme su metà della tortilla.
Nota dello chef: Tenere il formaggio su una metà della tortilla per piegarla più facilmente.
- 9
Distribuire metà del composto di verdure sul formaggio.
- 10
Cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando il fondo della tortilla è leggermente dorato e il formaggio inizia a fondersi.
Circa 3 min
- 11
Piegare con delicatezza la metà vuota della tortilla sopra il ripieno per formare una mezzaluna.
- 12
Premere delicatamente con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando entrambi i lati sono dorati e il formaggio è completamente fuso.
Circa 2 min
- 13
Trasferire la quesadilla cotta su un tagliere e ripetere il procedimento con le tortillas e il ripieno rimanenti.
- 14
Tagliare ogni quesadilla a spicchi e servire subito con panna acida, salsa o avocado, se si desidera.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 1019,3kcal
- Proteine
- 38,9g
- Carboidrati
- 82,2g
- Grassi
- 58,6g
- Fibre
- 12,6g
- Zuccheri
- 8,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le quesadillas avanzate ben avvolte in frigorifero.
Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando sono calde e croccanti.
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