Riso saltato vegetariano con uova

Name: Riso saltato vegetariano con uova
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g riso cotto del giorno prima, freddo; 2 pz uovo sbattute; 2 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino olio di sesamo; 1 cucchiaio olio vegetale; 0,5 pz cipolla gialla tritato finemente; 2 spicchio aglio tritato; 0,5 pz carota a dadini piccoli; 0,5 tazza piselli surgelati; 2 pz cipollotto affettato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questo riso saltato vegetariano con uova, rapido e facile, è un pasto perfetto per la settimana. Usa riso del giorno prima, uova strapazzate e un mix colorato di verdure per un piatto appagante. Pronto in meno di 30 minuti, è un ottimo modo per consumare il riso avanzato.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 457 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 griso cotto, del giorno prima, freddo
2 pzuovo, sbattute
2 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainoolio di sesamo
1 cucchiaioolio vegetale
0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
2 spicchioaglio, tritato
0,5 pzcarota, a dadini piccoli
0,5 tazzapiselli surgelati
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 pzcipollotto, affettato

Attrezzatura

padella · wok · spatola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il wok o la padella devono essere ben caldi prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona saltatura.
2
Versare le uova sbattute e strapazzarle fino a quando sono appena cotte, quindi toglierle dalla padella e tenerle da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo le uova; continueranno a cuocere leggermente quando verranno aggiunte di nuovo al riso.
3
Aggiungere il restante olio vegetale nella padella.
4
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella padella e saltare per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Circa 4 min
5
Aggiungere l'aglio e saltare per altri 30 secondi fino a quando sprigiona aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
6
Aggiungere il riso cotto freddo nella padella, rompendo eventuali grumi con la spatola.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'uso di riso freddo del giorno prima è fondamentale per ottenere la giusta consistenza del riso saltato, perché è meno appiccicoso.
7
Saltare il riso per 3-5 minuti, lasciandolo scaldare e sviluppare una leggera croccantezza.
Circa 4 min
8
Incorporare i piselli surgelati, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
9
Rimettere le uova strapazzate nella padella.
10
Versare la salsa di soia e l'olio di sesamo e mescolare tutto fino a quando è ben amalgamato e caldo.
Circa 2 min
11
Servire immediatamente, guarnendo con il cipollotto affettato.

Per porzione

Valori nutrizionali

65%Punteggio

Calorie: 456,8kcal
Proteine: 14,9g
Carboidrati: 63,3g
Grassi: 15,9g
Fibre: 5,2g
Zuccheri: 6,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il riso saltato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o sul fornello con un po' di olio fino a quando è ben caldo.