Quesadillas vegetariane
Tortillas croccanti ripiene di formaggio filante e di un saporito composto di fagioli neri e mais. Questo snack veloce e personalizzabile è perfetto come pasto leggero o antipasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 1046 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 lattinafagioli neri, sciacquato e scolato
- 0,5 tazzachicchi di mais, surgelato o in scatola, scolato
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,25 cucchiainocumino
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero
- 4 pztortillas di farina, da 20 cm
- 1 tazzacheddar grattugiato
per servire
- 2 cucchiaiosalsa(facoltativo)
- 2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in un tegame a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando non sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere nella padella i fagioli neri, i chicchi di mais, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero.
- 5
Cuocere il composto per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a completo riscaldamento.
Circa 4 min
- 6
Rimuovere il composto di fagioli dalla padella e tenere da parte.
- 7
Pulire la padella se necessario, quindi rimetterla a fuoco medio.
- 8
Adagiare una tortilla di farina nella padella calda.
- 9
Distribuire il cheddar grattugiato su metà della tortilla.
- 10
Versare un po' del composto di fagioli e mais sul formaggio.
- 11
Ripiegare l'altra metà della tortilla sul ripieno per formare una mezzaluna.
- 12
Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando la tortilla non è dorata e il formaggio è fuso e fa le bolle.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il calore va regolato per evitare che bruci, assicurandosi che il formaggio si sciolga completamente.
- 13
Rimuovere la quesadilla cotta dalla padella e ripetere con le tortillas, il formaggio e il composto di fagioli rimanenti.
- 14
Tagliare ogni quesadilla a spicchi e servire subito con salsa, panna acida o avocado, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 1046kcal
- Proteine
- 43,1g
- Carboidrati
- 111,6g
- Grassi
- 48,2g
- Fibre
- 23,7g
- Zuccheri
- 7,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le quesadillas avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio oppure in un fornetto tostapane fino a quando saranno ben calde e croccanti.
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