Toucinho do Céu
Toucinho do Céu, or 'Bacon from Heaven,' is a rich Portuguese almond cake traditionally made with lard, but this version uses butter. It features a dense, moist texture with a pronounced almond flavor, often enriched with a touch of pumpkin. This dessert is perfect for special occasions.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 2 uur 15 min
- Porties
- 8
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 515 kcal
Allergeneninformatie: kan eieren, melk en noten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 300 ggranulated sugar
- 120 mlwater
- 12 stegg yolk
- 250 galmond flour
- 100 gunsalted butter, softened
- 100 gpumpkin puree
- 1 tllemon zest, from 1 lemon
- 0,5 tlcinnamon, ground
for dusting
- 1 elgranulated sugar
- 1 elpowdered sugar
Keukengerei
skewer · 20cm round cake pan · large bowl · wire rack · medium saucepan · whisk · oven
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Preheat your oven to 180°C (350°F). Grease and flour a 20cm (8-inch) round cake pan.
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: Ensure the pan is thoroughly greased and floured to prevent sticking.
- 2
In a medium saucepan, combine the granulated sugar and water. Bring to a boil over medium heat, stirring until the sugar dissolves. Continue to boil for 5 minutes without stirring, creating a thin syrup.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: Do not stir once the syrup is boiling to prevent crystallization.
- 3
Remove the syrup from the heat and let it cool slightly for about 5 minutes.
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: The syrup should still be warm but not scalding hot when adding the yolks.
- 4
In a large bowl, whisk the egg yolks until smooth.
Ongeveer 2 min
- 5
Slowly pour the warm syrup into the whisked egg yolks in a thin stream, whisking continuously to prevent the yolks from scrambling.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: Pouring slowly and whisking constantly is crucial for a smooth batter.
- 6
Add the almond flour, softened butter, pumpkin puree, lemon zest, and ground cinnamon to the egg yolk mixture. Mix until just combined and smooth.
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: Do not overmix the batter; mix until ingredients are just incorporated.
- 7
Pour the batter into the prepared cake pan.
Ongeveer 1 min
- 8
Bake for 40-45 minutes, or until a skewer inserted into the center comes out clean. The cake should be golden brown on top.
Ongeveer 45 min
Tip van de kok: Baking times can vary, so check for doneness around the 40-minute mark.
- 9
Remove the cake from the oven and let it cool in the pan for 15 minutes before inverting it onto a wire rack to cool completely.
Ongeveer 15 min
Tip van de kok: Letting it cool slightly in the pan helps prevent it from breaking when unmolding.
- 10
Once completely cool, dust the top with a mixture of the dusting granulated sugar and powdered sugar before serving.
Ongeveer 1 uur
Tip van de kok: A small sieve works well for an even dusting of sugar.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 514,8kcal
- Eiwit
- 11g
- Koolhydraten
- 48,9g
- Vet
- 33g
- Vezels
- 3,4g
- Suiker
- 43,3g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store Toucinho do Céu in an airtight container at room temperature.
Meer recepten
Alle receptenSaagpaneer
Geniet van de rijke en levendige smaken van saagpaneer, een geliefde Indiase vegetarische curry. Malse blokjes paneer worden zachtjes gesudderd in een zijdezachte, gekruide spinaziesaus, wat een gerecht oplevert dat tegelijk troostrijk en heerlijk aromatisch is. Dit recept levert een authentieke smaakbeleving, perfect voor een bevredigende en voedzame maaltijd.
1 uur 311 kcalToscaans lampredottobroodje
Dit recept maakt het klassieke Florentijnse straatvoedselbroodje na, met dun gesneden, langzaam gegaarde runderpens die suddert in een aromatische bouillon. De pens wordt geserveerd op een knapperig broodje, vaak gedoopt in de kookbouillon en afgemaakt met een levendige salsa verde.
3 uur 20 min 639 kcalKinpira van lotuswortel
Een klassiek Japans bijgerecht met knapperige lotuswortel en wortel, roergebakken in een zoet-hartige glazuurlaag. Dit eenvoudige recept zet de heerlijke textuur van de groenten in de schijnwerpers en staat in minder dan 30 minuten op tafel.
25 min 126 kcalAxoa van kalfsvlees
Ervaar de rustieke charme van het Baskenland met Axoa de Veau, een stoofgerecht vol smaak met mals kalfsvlees, levendige paprika's en de kenmerkende warmte van Espelettepeper. Deze hartige Franse klassieker biedt een troostrijk, hartig smaakprofiel met een subtiele pittige kick, perfect voor een bevredigende maaltijd.
1 uur 15 min 302 kcalJoumou-soep
Joumou-soep is een traditionele Haïtiaanse pompoensoep, die historisch op Nieuwjaarsdag wordt gegeten om de onafhankelijkheid te vieren. Deze stevige en smaakvolle soep zit vol mals rundvlees, pasta, wortelgroenten en een levendige pompoenbouillon.
3 uur 45 min 618 kcalKünefe (knafeh)
Een klassieke Midden-Oosterse dessertschotel met gesnipperd filodeeg, gebakken met een smeuïge, elastische kaasvulling. Hij wordt doordrenkt met een geurige suikersiroop, wat zorgt voor een heerlijk contrast in textuur en smaak.
1 uur 5 min 817 kcalBerner schotel
De Berner schotel is een traditioneel Zwitsers gerecht uit het kanton Bern, met een verscheidenheid aan gekookt vlees en worst, geserveerd met aardappelen en zuurkool. Deze stevige maaltijd is perfect voor koud weer en voedt een grote groep. Het gerecht staat bekend om zijn rijke smaken en royale porties.
2 uur 30 min