Aglio e Olio (massa com alho e azeite)
Este prato de massa simples, mas saboroso, junta espaguete com alho, azeite e um toque de malagueta. É uma receita italiana clássica que fica pronta depressa e é naturalmente vegan. Perfeita para um jantar de semana quando apetece algo reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 612 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguete
- 4 dentealho, fatiado finamente
- 60 mlazeite
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
frigideira grande · panela grande · escorredor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água bem salgada a ferver em lume forte.
Cerca de 5 min
- 2
Juntar o espaguete à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Reservar cerca de 1 chávena da água da cozedura da massa antes de escorrer.
- 3
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa panela em lume médio-baixo.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o alho e os flocos de malagueta à frigideira e cozinhar suavemente durante 2-3 minutos, até o alho ficar aromático e ligeiramente dourado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho, porque fica amargo.
- 5
Escorrer o espaguete cozido e juntá-lo diretamente à frigideira com o alho e o azeite.
Cerca de 1 min
- 6
Juntar cerca de metade da água da massa reservada à frigideira e envolver tudo vigorosamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O amido da água da massa ajuda a criar um molho sedoso.
- 7
Continuar a envolver, juntando mais água da massa conforme necessário, até formar um molho leve que envolva o espaguete.
Cerca de 1 min
- 8
Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
- 9
Misturar a salsa fresca mesmo antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 611,9kcal
- Proteína
- 13g
- Hidratos de carbono
- 75,7g
- Gordura
- 29,3g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras de Aglio e Olio num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume baixo, juntando um pouco de água ou azeite se for preciso para soltar o molho.
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