Frango Panado com Crosta de Amêndoa

Name: Frango Panado com Crosta de Amêndoa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 600 g peito de frango sem ossos, sem pele, cortado em bifes de 1/2 polegada de espessura; 1 chávena farinha de amêndoa; 2 un ovo batido(s); 1 cc alho em pó; 0,5 cc cebola em pó; 0,5 cc orégano seco; 0,5 cc páprica; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs óleo de abacate

Esta receita, própria para paleo, apresenta peito de frango tenro coberto por uma mistura crocante de amêndoa e ervas. Frito na frigideira até ficar dourado, é um prato principal delicioso e saudável.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 533 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

600 gpeito de frango, sem ossos, sem pele, cortado em bifes de 1/2 polegada de espessura
1 chávenafarinha de amêndoa
2 unovo, batido(s)
1 ccalho em pó
0,5 cccebola em pó
0,5 ccorégano seco
0,5 ccpáprica
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
2 csóleo de abacate

Utensílios

pinças · prato raso · grade de resfriamento · batedor · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Se os peitos de frango forem grossos, cortá-los horizontalmente para criar escalopes mais finos, com cerca de 1/2 de polegada de espessura. Deverão resultar 4-.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Bater ligeiramente o frango também ajuda a amaciar a carne e a garantir uma cozedura uniforme.
2
Num prato raso, bater os ovos até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
3
Noutro prato raso, juntar a farinha de amêndoa, o alho em pó, a cebola em pó, o orégão seco, a páprica, o sal e a pimenta-preta. Mexer bem para misturar as especiarias uniformemente.
Cerca de 2 min
4
Passar cada escalope de frango no ovo batido, deixando escorrer o excesso.
5
Transferir o frango passado no ovo para a mistura de farinha de amêndoa, pressionando delicadamente para garantir que a farinha adere a todos os lados. Reservar o frango panado num prato limpo.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O frango deve ficar totalmente coberto para formar uma crosta crocante.
6
Aquecer o óleo de abacate numa frigideira antiaderente grande em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve estar quente, mas sem fumegar, antes de adicionar o frango.
7
Colocar cuidadosamente os escalopes de frango com crosta na frigideira quente, sem encher demasiado a frigideira. Cozinhar em lotes, se necessário.
8
Cozinhar durante 4-6 minutos de cada lado, ou até o frango ficar dourado e cozinhado por completo, atingindo uma temperatura interna de 165°F (74°C).
Cerca de 16 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ser ajustado conforme necessário para evitar que a crosta de amêndoa queime.
9
Retirar o frango cozinhado da frigideira e colocá-lo sobre uma grelha para descansar durante alguns minutos antes de servir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda a manter o frango suculento.

Por dose

Nutrição

78%Pontuação

Calorias: 533,1kcal
Proteína: 56,5g
Hidratos de carbono: 8,3g
Gordura: 30,8g
Fibra: 3,4g
Açúcar: 1,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango com crosta de amêndoa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira em lume baixo ou no forno a 300°F (150°C) até ficar quente no centro.