Espargos Assados com Alho e Salsa
Um acompanhamento simples e elegante com espargos frescos assados até ficarem tenros e crocantes. Temperado com alho e salsa fresca, este acompanhamento versátil combina bem com uma grande variedade de pratos principais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 87 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gespargo, pontas duras cortadas
- 2 csazeite
- 2 dentealho, picado
- 2 cssalsa fresca, finamente picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
assadeira · tábua de cortar · faca · forno · papel alumínio
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o forno está totalmente pré-aquecido antes de colocar os espargos para uma cozedura uniforme.
- 2
Lavar os talos de espargos e partir ou cortar as extremidades duras e lenhosas da base.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É possível encontrar o ponto natural de quebra segurando um talo pelas duas extremidades e dobrando-o suavemente até partir.
- 3
Dispor os espargos aparados numa única camada num tabuleiro de forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma única camada garante que os espargos assam em vez de cozerem a vapor, resultando numa melhor textura.
- 4
Regar os talos com o azeite, depois polvilhar com o alho picado, a salsa fresca, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 5
Envolver suavemente os espargos com as mãos ou com pinças para cobrir tudo de forma uniforme.
Cerca de 2 min
- 6
Cobrir bem o tabuleiro com folha de alumínio.
- 7
Levar o tabuleiro ao forno e assar durante 20 minutos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Cobrir primeiro os espargos estufa-os ligeiramente, garantindo que ficam tenros por completo.
- 8
Retirar cuidadosamente a folha de alumínio e voltar a colocar o tabuleiro no forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado com o vapor quente ao retirar a folha.
- 9
Assar destapado durante mais 15 minutos, ou até os espargos estarem tenros mas ainda crocantes e ligeiramente caramelizados.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura dos talos de espargos.
- 10
Servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 86,7kcal
- Proteína
- 2,7g
- Hidratos de carbono
- 5,4g
- Gordura
- 6,9g
- Fibra
- 2,5g
- Açúcar
- 2,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer brevemente num forno quente ou numa fritadeira de ar quente durante alguns minutos para servir quente.
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