Espargos Assados com Alho e Salsa

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: Garantir que o forno está totalmente pré-aquecido antes de colocar os espargos para uma cozedura uniforme.

2. 2

   Lavar os talos de espargos e partir ou cortar as extremidades duras e lenhosas da base.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: É possível encontrar o ponto natural de quebra segurando um talo pelas duas extremidades e dobrando-o suavemente até partir.

3. 3

   Dispor os espargos aparados numa única camada num tabuleiro de forno.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Uma única camada garante que os espargos assam em vez de cozerem a vapor, resultando numa melhor textura.

4. 4

   Regar os talos com o azeite, depois polvilhar com o alho picado, a salsa fresca, o sal e a pimenta-preta.

   Cerca de 2 min

5. 5

   Envolver suavemente os espargos com as mãos ou com pinças para cobrir tudo de forma uniforme.

   Cerca de 2 min

6. 6

   Cobrir bem o tabuleiro com folha de alumínio.

7. 7

   Levar o tabuleiro ao forno e assar durante 20 minutos.

   Cerca de 20 min

   Nota do cozinheiro: Cobrir primeiro os espargos estufa-os ligeiramente, garantindo que ficam tenros por completo.

8. 8

   Retirar cuidadosamente a folha de alumínio e voltar a colocar o tabuleiro no forno.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Ter cuidado com o vapor quente ao retirar a folha.

9. 9

   Assar destapado durante mais 15 minutos, ou até os espargos estarem tenros mas ainda crocantes e ligeiramente caramelizados.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura dos talos de espargos.

10. 10

    Servir quente.