Petiscos assados de cogumelos e queijo-creme
Estes petiscos salgados têm um recheio cremoso de cogumelos e cebola, em camadas entre fatias de pão. Depois são pincelados com manteiga e levados ao forno até ficarem perfeitamente dourados e estaladiços, resultando numa entrada fácil e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 47 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 371 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
recheio
- 1 csmanteiga sem sal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 250 gcogumelo cremini, finamente picado
- 0,25 ccsal
- 0,13 ccpimenta preta, moído na hora
- 226 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 0,25 ccalho em pó
base
- 12 unpão de forma, sem casca
empanamento
- 4 csmanteiga sem sal, derretido
Utensílios
pincel de massa · espátula · assadeira · tigela de mistura · papel manteiga · frigideira · tábua de cortar · faca · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Preaquecer o forno a 180°C (350°F) e forrar um tabuleiro grande de forno com papel vegetal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal evita que os petiscos agarrem e facilita muito a limpeza.
- 2
Numa frigideira média, derreter a manteiga do recheio em lume médio.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar a cebola finamente picada à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até ficar macia e translúcida.
Cerca de 4 min
- 4
Adicionar os cogumelos finamente picados e cozinhar até libertarem o líquido e começarem a alourar, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem os cogumelos garante que o recheio não fique aguado.
- 5
Retirar a frigideira do lume e temperar a mistura com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 6
Numa taça separada, misturar o queijo-creme amolecido e o alho em pó.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O queijo-creme deve estar à temperatura ambiente para uma mistura lisa e fácil.
- 7
Adicionar a mistura de cogumelos e cebola cozinhada à taça do queijo-creme e mexer até ficar tudo uniformemente combinado.
Cerca de 2 min
- 8
Dispor as fatias de pão numa superfície de trabalho limpa.
Cerca de 1 min
- 9
Montar quatro pilhas, cada uma com três camadas de pão e duas camadas de recheio de cogumelos. A fatia de cima de cada pilha deve ser pão simples.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Espalhar o recheio uniformemente até às extremidades garante que cada pedaço fica saboroso.
- 10
Com uma faca serrilhada afiada, cortar cuidadosamente cada pilha em 6 pequenos retângulos ou triângulos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Um movimento suave de serra com a faca serrilhada evita esmagar as camadas.
- 11
Dispor os pedaços no tabuleiro preparado, deixando um pouco de espaço entre eles.
Cerca de 1 min
- 12
Pincelar o topo e os lados de cada petisco com a manteiga de cobertura derretida.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não omitir o pincelamento dos lados ajuda a que fiquem estaladiços e dourados por igual.
- 13
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até os petiscos ficarem dourados e tostados.
Cerca de 20 min
- 14
Deixar os petiscos arrefecerem no tabuleiro durante alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará muito quente.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 371,1kcal
- Proteína
- 8,5g
- Hidratos de carbono
- 29,5g
- Gordura
- 24,7g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 5,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no forno ou na fritadeira de ar quente a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos até ficarem estaladiços.
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