Ziti no forno
Um prato clássico e reconfortante de massa, com ziti levado ao forno com um rico molho de tomate e um recheio cremoso e cheio de queijo. Esta travessa vegetariana é perfeita para uma refeição de família satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 450 gziti, cru
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 800 gtomates amassados, enlatado
- 2 csextrato de tomate
- 1 ccorégano seco
- 1 ccmanjericão seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 425 gricota, parcialmente desnatado
- 240 gmussarela, ralado
- 60 gqueijo parmesão, ralado
- 1 unovo, grande
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
tigela grande · panela grande · panela de ferro fundido · colher · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Cozer a massa ziti de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorrer bem e reservar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado a massa, uma vez que ainda vai acabar de cozinhar no forno.
- 3
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 5
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não deixar o alho queimar.
- 6
Juntar os tomates triturados e a polpa de tomate, depois adicionar os orégãos secos, o manjericão seco, o sal e a pimenta-preta moída na hora.
Cerca de 1 min
- 7
Levar o molho a lume brando, depois reduzir o lume para baixo e deixá-lo cozinhar durante pelo menos 15 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o molho ferver em lume brando, mais rico será o sabor.
- 8
Numa taça grande à parte, misturar a ricota, metade da mozarela, metade do parmesão, o ovo e a salsa fresca.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar bem para garantir que todos os ingredientes ficam bem combinados.
- 9
Juntar a massa ziti cozida ao molho de tomate e envolver para cobrir de forma uniforme.
Cerca de 2 min
- 10
Espalhar metade da mistura de massa numa travessa de forno de 9x13 polegadas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir uma camada uniforme para uma cozedura consistente.
- 11
Colocar colheradas da mistura de ricota sobre a camada de massa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Distribuir uniformemente para haver queijo em cada garfada.
- 12
Cobrir com a restante mistura de massa.
Cerca de 1 min
- 13
Polvilhar a restante mozarela e o parmesão por cima.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto vai criar uma bela crosta dourada.
- 14
Levar ao forno durante 25-30 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar e o molho aquecer por completo.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Se a superfície alourar demasiado depressa, pode cobri-la frouxamente com folha de alumínio.
- 15
Retirar do forno e deixar repousar durante 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isso permite que a travessa assente, tornando-a mais fácil de servir.
Conservar bem
Guardar as sobras de ziti no forno num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou uma porção maior no forno até aquecer por completo.