Balik Ekmek (Sandes de peixe)

Name: Balik Ekmek (Sandes de peixe)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 doses
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 un filete de cavala com pele, sem espinhas; 2 cs azeite; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 un pão crocante como meia baguete ou um pão ciabatta; 0,5 un cebola roxa fatiado finamente; 1 un tomate fatiado; 2 un folha de alface; 0,5 un limão em gomos; 0,5 cc sumagre (opcional)

Balik Ekmek é uma popular comida de rua turca, uma sandes deliciosa e simples com peixe grelhado, normalmente cavala, servida em pão estaladiço com legumes frescos. Esta receita capta os sabores autênticos da icónica sandes de peixe de Istambul.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 734 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter peixe e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 unfilete de cavala, com pele, sem espinhas
2 csazeite
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
2 unpão crocante, como meia baguete ou um pão ciabatta
0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
1 untomate, fatiado
2 unfolha de alface

para servir

0,5 unlimão, em gomos
0,5 ccsumagre(opcional)

Utensílios

pinças · tábua de cortar · faca · frigideira grelhada

A preparação

Passo a passo

1
Preaquecer uma frigideira de grelhar ou um grelhador exterior em lume médio-alto.
Cerca de 3 min
2
Secar os filetes de cavala com papel absorvente.
Nota do cozinheiro: Secar o peixe ajuda a obter uma pele mais estaladiça.
3
Pincelar ambos os lados dos filetes de cavala com azeite e temperar generosamente com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
4
Colocar os filetes de cavala com a pele virada para baixo na superfície de grelhar pré-aquecida.
5
Grelhar durante 4-5 minutos de cada lado, ou até o peixe estar completamente cozinhado e se desfazer facilmente com um garfo.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura dos filetes.
6
Enquanto o peixe grelha, preparar o pão cortando-o no sentido do comprimento.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É possível tostar ligeiramente o pão na grelha para lhe dar mais crocância, se desejar.
7
Montar as sandes colocando folhas de alface dentro do pão.
Cerca de 1 min
8
Colocar cuidadosamente um filete de cavala grelhado em cada pedaço de pão.
9
Cobrir o peixe com tomate às rodelas e cebola roxa às rodelas.
Cerca de 1 min
10
Servir de imediato com gomos de limão e uma pitada de sumac, se usar.
Nota do cozinheiro: Um pouco de sumo de limão fresco realça todos os sabores.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 733,6kcal
Proteína: 32,5g
Hidratos de carbono: 61,8g
Gordura: 39,4g
Fibra: 5,6g
Açúcar: 6,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

É melhor consumir fresco; não se conserva bem.