Balila (pequeno-almoço libanês de grão-de-bico)

Name: Balila (pequeno-almoço libanês de grão-de-bico)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 800 g grão-de-bico em conserva enxaguado e escorrido; 0,5 chávena água; 4 cs suco de limão espremido na hora; 2 dente alho picado; 3 cs azeite extravirgem; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresco, picado (opcional); 2 un rabanete fatiado finamente (opcional)

A balila é um pequeno-almoço tradicional libanês de grão-de-bico quente e tenro, temperado de forma simples com azeite, sumo de limão e alho. É uma forma reconfortante e nutritiva de começar o dia, geralmente servida com ervas aromáticas frescas e legumes.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 258 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

800 ggrão-de-bico em conserva, enxaguado e escorrido
0,5 chávenaágua
4 cssuco de limão, espremido na hora
2 dentealho, picado
3 csazeite, extravirgem
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa, fresco, picado(opcional)
2 unrabanete, fatiado finamente(opcional)

Utensílios

caçarola · escorredor · batedor · tigela pequena · tigela de servir

A preparação

Passo a passo

1
Coloque o grão-de-bico e a água num tacho médio.
Cerca de 1 min
2
Deixe a mistura levantar fervura suavemente em lume médio; depois reduza para lume brando e cozinhe durante 5-7 minutos, até o grão-de-bico estar quente e ligeiramente macio.
Nota do cozinheiro: Não cozinhe em excesso; o grão-de-bico deve manter-se inteiro, mas tenro.
3
Enquanto o grão-de-bico cozinha, prepare o molho: misture com uma vara de arames o sumo de limão, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena.
Cerca de 3 min
4
Escorra o grão-de-bico quente e, se desejar mais humidade, reserve duas colheres de sopa do líquido da cozedura.
Cerca de 1 min
5
Transfira o grão-de-bico quente para uma taça de servir e deite o molho por cima.
Cerca de 1 min
6
Envolva suavemente para cobrir todo o grão-de-bico por igual.
Cerca de 1 min
7
Guarneça com salsa fresca picada e rabanetes às rodelas, se os utilizar, e sirva de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Sirva com pão pita quente para molhar.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 257,9kcal
Proteína: 10,3g
Hidratos de carbono: 28,1g
Gordura: 11,2g
Fibra: 8,3g
Açúcar: 2,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guarde a balila que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaqueça suavemente no fogão, em lume brando, e adicione um pouco de água se necessário, ou aqueça brevemente no micro-ondas.