Balila (pequeno-almoço libanês de grão-de-bico)
A balila é um pequeno-almoço tradicional libanês de grão-de-bico quente e tenro, temperado de forma simples com azeite, sumo de limão e alho. É uma forma reconfortante e nutritiva de começar o dia, geralmente servida com ervas aromáticas frescas e legumes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 258 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 800 ggrão-de-bico em conserva, enxaguado e escorrido
- 0,5 chávenaágua
- 4 cssuco de limão, espremido na hora
- 2 dentealho, picado
- 3 csazeite, extravirgem
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa, fresco, picado(opcional)
- 2 unrabanete, fatiado finamente(opcional)
Utensílios
caçarola · escorredor · batedor · tigela pequena · tigela de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Coloque o grão-de-bico e a água num tacho médio.
Cerca de 1 min
- 2
Deixe a mistura levantar fervura suavemente em lume médio; depois reduza para lume brando e cozinhe durante 5-7 minutos, até o grão-de-bico estar quente e ligeiramente macio.
Nota do cozinheiro: Não cozinhe em excesso; o grão-de-bico deve manter-se inteiro, mas tenro.
- 3
Enquanto o grão-de-bico cozinha, prepare o molho: misture com uma vara de arames o sumo de limão, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena.
Cerca de 3 min
- 4
Escorra o grão-de-bico quente e, se desejar mais humidade, reserve duas colheres de sopa do líquido da cozedura.
Cerca de 1 min
- 5
Transfira o grão-de-bico quente para uma taça de servir e deite o molho por cima.
Cerca de 1 min
- 6
Envolva suavemente para cobrir todo o grão-de-bico por igual.
Cerca de 1 min
- 7
Guarneça com salsa fresca picada e rabanetes às rodelas, se os utilizar, e sirva de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Sirva com pão pita quente para molhar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 257,9kcal
- Proteína
- 10,3g
- Hidratos de carbono
- 28,1g
- Gordura
- 11,2g
- Fibra
- 8,3g
- Açúcar
- 2,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde a balila que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente no fogão, em lume brando, e adicione um pouco de água se necessário, ou aqueça brevemente no micro-ondas.
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