Rebentos de bambu com óleo de malagueta
Este acompanhamento simples e saboroso apresenta tenros rebentos de bambu envolvidos num molho picante e salgado de óleo de malagueta. É uma forma rápida e fácil de dar um toque chinês autêntico a qualquer refeição. A textura crocante dos rebentos de bambu combina maravilhosamente com as especiarias aromáticas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 49 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 grebentos de bambu enlatados, escorridas e fatiadas finamente
molho
- 2 csmolho de soja claro
- 1 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 csóleo de pimenta
- 1 dentealho, picado
guarnição
- 1 uncebolinha verde, fatiado finamente
Utensílios
panela · tigela de mistura · escorredor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar um tacho de água a ferver vigorosamente.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar os rebentos de bambu fatiados à água a ferver e escaldar durante 2-3 minutos para remover qualquer sabor da conserva.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O escaldamento garante que os rebentos de bambu fiquem com um sabor fresco e limpo.
- 3
Escorrer bem os rebentos de bambu e passar por água fria para parar a cozedura e arrefecê-los.
Cerca de 1 min
- 4
Numa taça média, misturar o molho de soja claro, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o óleo de malagueta e o alho picado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de óleo de malagueta pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
- 5
Juntar os rebentos de bambu arrefecidos ao molho e envolver bem para ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
- 6
Servir de imediato, guarnecido com cebola verde fatiada.
Nota do cozinheiro: Para um melhor sabor, deixar repousar 10-15 minutos antes de servir, para que os sabores se fundam.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 48,8kcal
- Proteína
- 3,7g
- Hidratos de carbono
- 6,6g
- Gordura
- 1,6g
- Fibra
- 2,7g
- Açúcar
- 3,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras de rebentos de bambu num recipiente hermético no frigorífico.
Servir de preferência frio ou à temperatura ambiente; não reaquecer.
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