Chips de batata no grelhador

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o grelhador do forno na potência máxima e colocar uma grelha na posição central, a cerca de 6 polegadas da fonte de calor.

2. 2

   Lavar e secar as batatas e, em seguida, cortá-las em rodelas muito finas e uniformes.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Recomenda-se vivamente usar uma mandolina para obter uma espessura uniforme, garantindo assim uma cozedura homogénea.

3. 3

   Numa taça pequena, bater o azeite e o molho de soja com uma vara de arames até ficarem bem misturados.

   Cerca de 1 min

4. 4

   Dispor as rodelas de batata numa única camada sobre um tabuleiro grande, sem as sobrepor.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Poderá ser necessário cozinhar em duas fornadas se o tabuleiro não for suficientemente grande para dispor todas as rodelas numa única camada.

5. 5

   Com um pincel de cozinha, barrar ligeiramente a parte superior de todas as rodelas de batata com cerca de metade da mistura de soja e azeite.

   Cerca de 2 min

6. 6

   Colocar o tabuleiro sob o grelhador e cozinhar durante 5-7 minutos, vigiando sempre, até as extremidades ficarem douradas.

   Cerca de 7 min

   Nota do cozinheiro: Sob o grelhador, as chips podem passar de douradas a queimadas em segundos; não se afastar.

7. 7

   Retirar cuidadosamente o tabuleiro do forno, virar cada chip com uma pinça e pincelar com a mistura restante.

   Cerca de 3 min

8. 8

   Voltar a colocar o tabuleiro sob o grelhador durante mais 3-5 minutos, até o segundo lado ficar dourado e as chips estarem estaladiças.

   Cerca de 5 min

9. 9

   Retirar do forno e polvilhar imediatamente com sal, pimenta-preta e a pimenta de Caiena opcional. Deixar arrefecer ligeiramente no tabuleiro para ficarem completamente estaladiças.