Chips de batata no grelhador
Uma alternativa rápida e com baixo teor de gordura às batatas chips fritas. As batatas cortadas em rodelas finas cozinham sob o grelhador até ficarem estaladiças, com uma mistura saborosa de soja e azeite que lhes dá um delicioso acabamento dourado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 400 gbatata, lavadas e fatiadas bem finas (1-2mm)
- 1 csazeite
- 1 csmolho de soja
- 0,25 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
Utensílios
tigela pequena · assadeira · pincel de massa · pinças · faca · batedor · forno · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o grelhador do forno na potência máxima e colocar uma grelha na posição central, a cerca de 6 polegadas da fonte de calor.
- 2
Lavar e secar as batatas e, em seguida, cortá-las em rodelas muito finas e uniformes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Recomenda-se vivamente usar uma mandolina para obter uma espessura uniforme, garantindo assim uma cozedura homogénea.
- 3
Numa taça pequena, bater o azeite e o molho de soja com uma vara de arames até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
- 4
Dispor as rodelas de batata numa única camada sobre um tabuleiro grande, sem as sobrepor.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Poderá ser necessário cozinhar em duas fornadas se o tabuleiro não for suficientemente grande para dispor todas as rodelas numa única camada.
- 5
Com um pincel de cozinha, barrar ligeiramente a parte superior de todas as rodelas de batata com cerca de metade da mistura de soja e azeite.
Cerca de 2 min
- 6
Colocar o tabuleiro sob o grelhador e cozinhar durante 5-7 minutos, vigiando sempre, até as extremidades ficarem douradas.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Sob o grelhador, as chips podem passar de douradas a queimadas em segundos; não se afastar.
- 7
Retirar cuidadosamente o tabuleiro do forno, virar cada chip com uma pinça e pincelar com a mistura restante.
Cerca de 3 min
- 8
Voltar a colocar o tabuleiro sob o grelhador durante mais 3-5 minutos, até o segundo lado ficar dourado e as chips estarem estaladiças.
Cerca de 5 min
- 9
Retirar do forno e polvilhar imediatamente com sal, pimenta-preta e a pimenta de Caiena opcional. Deixar arrefecer ligeiramente no tabuleiro para ficarem completamente estaladiças.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
Reaquecer numa única camada no forno a 180 °C (350 °F) durante 3-5 minutos para recuperar a textura estaladiça.
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