Pilaf de bulgur
Este pilaf simples de bulgur é um acompanhamento básico da cozinha turca, com um sabor a frutos secos e uma textura agradável. Prepara-se depressa e acompanha muito bem muitos pratos principais. É naturalmente vegan e cheio de cereais nutritivos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 353 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 1,5 chávenabulgur, grosso
- 1 uncebola, finamente picado
- 2 csextrato de tomate
- 3 chávenacaldo de legumes
- 2 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
garfo · caçarola média · colher de pau
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho médio ou numa panela em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola e saltear até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o concentrado de tomate e cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo sempre, até escurecer ligeiramente e libertar aroma.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar o concentrado de tomate ajuda a aprofundar o sabor.
- 4
Juntar o bulgur ao tacho e tostar durante cerca de 1 minuto, mexendo para o envolver na mistura de azeite e tomate.
Cerca de 1 min
- 5
Verter o caldo de legumes e juntar o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura ao lume até ferver, depois reduzir para lume brando, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até o bulgur absorver a maior parte do líquido.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Evitar levantar a tampa com demasiada frequência para manter o vapor retido no interior.
- 7
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o bulgur absorva totalmente o líquido restante e fique fofo.
- 8
Soltar o pilaf de bulgur com um garfo.
- 9
Decorar com salsa fresca, se desejado, e servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 353,2kcal
- Proteína
- 10,6g
- Hidratos de carbono
- 64,3g
- Gordura
- 8,2g
- Fibra
- 14,6g
- Açúcar
- 3,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o pilaf de bulgur restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.