Pilaf de bulgur
Este pilaf turco tradicional de bulgur é um acompanhamento substancial e cheio de sabor, feito com bulgur grosso, tomate e pimentos verdes. É uma receita simples e reconfortante que combina bem com muitos pratos principais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 355 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenabulgur grosso, enxaguado
- 2 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimentão verde, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 1 csextrato de tomate
- 1 chávenatomate picado em lata, sem escorrer
- 3 chávenacaldo de legumes quente
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 cchortelã seca(opcional)
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · garfo · panela grande · colheres medidoras · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande ou frigideira funda, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento verde à panela e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e o concentrado de tomate, cozinhando por mais 1-2 minutos, até libertar aroma.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
- 4
Adicionar o bulgur grosso lavado e o tomate em cubos enlatado, mexendo para envolver bem tudo.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o caldo de legumes quente, depois adicionar o sal, a pimenta-preta e a hortelã seca (se usar). Mexer suavemente.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar bem a panela e deixar cozer em lume brando durante 15-20 minutos, ou até o bulgur absorver todo o líquido e ficar macio.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante a cozedura em lume brando para reter o vapor.
- 7
Retirar a panela do lume e deixar repousar, tapada, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o bulgur fique bem solto.
- 8
Soltar o pilaf de bulgur com um garfo, depois transferir para uma travessa. Decorar com salsa fresca, se desejar, e servir quente.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 355kcal
- Proteína
- 10,6g
- Hidratos de carbono
- 63,8g
- Gordura
- 8,5g
- Fibra
- 14,5g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de pilaf de bulgur num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.
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