Bolinhos de milho das Caraíbas

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Num grande recipiente para misturar, combinar a farinha de milho amarelo, a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Todos os ingredientes secos devem ficar bem misturados para garantir uma levedação uniforme.

2. 2

   Adicionar gradualmente o leite e a água aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa espessa, mas fluida.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Se for necessário, ajustar ligeiramente o líquido; a massa deve ficar espessa, mas não rígida.

3. 3

   Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou numa frigideira de fritar em lume médio-alto até ficar reluzente.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: O óleo deve estar quente o suficiente para chiar quando se adiciona uma pequena gota de massa, mas sem começar a fumegar.

4. 4

   Deixar cair colheradas da massa no óleo quente, achatando-as ligeiramente com o dorso da colher para formar bolinhos redondos com cerca de 3-4 polegadas de diâmetro.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar demasiado cheia, e pode ser melhor cozinhar em fornadas se necessário.

5. 5

   Fritar os bolinhos de milho por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados por dentro.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: O centro deve ficar firme ao toque quando se pressiona ligeiramente.

6. 6

   Retirar os bolinhos de milho cozinhados da frigideira e colocá-los num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Servir quente com os seus acompanhamentos preferidos, como manteiga, compota ou xarope.