Ceviche de Cogumelos
Este ceviche de cogumelos vibrante é uma entrada refrescante e ácida que capta a essência do ceviche tradicional usando ingredientes de origem vegetal. Cogumelos marinados, legumes crocantes e ervas frescas criam uma deliciosa explosão de sabores e texturas. É perfeito para uma entrada ligeira ou para um petisco de festa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 249 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gcogumelo cremini, fatiado finamente
- 0,5 chávenasuco de limão tahiti, espremido na hora
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 1 unjalapeño, picado, sem sementes para ficar menos picante
- 1 untomate, em cubos
- 0,25 chávenacoentro, picado
- 1 unabacate, em cubos
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
para servir
- 120 gchips de tortilha
Utensílios
tigela de mistura · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média de vidro, misturar os cogumelos cremini, o sumo de lima, a cebola roxa e o jalapeño.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os cogumelos devem ser cortados em fatias finas para absorverem a marinada de forma eficaz.
- 2
Mexer delicadamente a mistura para garantir que todos os ingredientes ficam bem envolvidos no sumo de lima.
Cerca de 1 min
- 3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, deixando os cogumelos marinar e amolecer.
Nota do cozinheiro: Marinar durante mais tempo, até 2 horas, resulta em cogumelos mais macios e num sabor mais intenso.
- 4
Após a marinada, escorrer o excesso de líquido da mistura de cogumelos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto evita que o ceviche fique demasiado aguado.
- 5
Adicionar ao recipiente o tomate em cubos, os coentros picados, o abacate em cubos, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 6
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem uniformemente misturados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não esmagar o abacate.
- 7
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Nota do cozinheiro: Talvez seja preciso mais sumo de lima ou mais uma pitada de sal.
- 8
Servir imediatamente com chips de tortilha.
Nota do cozinheiro: Para obter o melhor sabor e textura, consumir nas primeiras horas após a preparação.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 248,6kcal
- Proteína
- 5,5g
- Hidratos de carbono
- 29,1g
- Gordura
- 14,1g
- Fibra
- 6,3g
- Açúcar
- 4,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o ceviche restante num recipiente hermético no frigorífico.
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