Ceviche de Cogumelos

Name: Ceviche de Cogumelos
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: latin_american, mexican
Ingredients: 250 g cogumelo cremini fatiado finamente; 0,5 chávena suco de limão tahiti espremido na hora; 0,25 un cebola roxa picado finamente; 1 un jalapeño picado, sem sementes para ficar menos picante; 1 un tomate em cubos; 0,25 chávena coentro picado; 1 un abacate em cubos; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 120 g chips de tortilha

Este ceviche de cogumelos vibrante é uma entrada refrescante e ácida que capta a essência do ceviche tradicional usando ingredientes de origem vegetal. Cogumelos marinados, legumes crocantes e ervas frescas criam uma deliciosa explosão de sabores e texturas. É perfeito para uma entrada ligeira ou para um petisco de festa.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 249 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gcogumelo cremini, fatiado finamente
0,5 chávenasuco de limão tahiti, espremido na hora
0,25 uncebola roxa, picado finamente
1 unjalapeño, picado, sem sementes para ficar menos picante
1 untomate, em cubos
0,25 chávenacoentro, picado
1 unabacate, em cubos
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

para servir

120 gchips de tortilha

Utensílios

tigela de mistura · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça média de vidro, misturar os cogumelos cremini, o sumo de lima, a cebola roxa e o jalapeño.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os cogumelos devem ser cortados em fatias finas para absorverem a marinada de forma eficaz.
2
Mexer delicadamente a mistura para garantir que todos os ingredientes ficam bem envolvidos no sumo de lima.
Cerca de 1 min
3
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, deixando os cogumelos marinar e amolecer.
Nota do cozinheiro: Marinar durante mais tempo, até 2 horas, resulta em cogumelos mais macios e num sabor mais intenso.
4
Após a marinada, escorrer o excesso de líquido da mistura de cogumelos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto evita que o ceviche fique demasiado aguado.
5
Adicionar ao recipiente o tomate em cubos, os coentros picados, o abacate em cubos, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
6
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem uniformemente misturados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não esmagar o abacate.
7
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Nota do cozinheiro: Talvez seja preciso mais sumo de lima ou mais uma pitada de sal.
8
Servir imediatamente com chips de tortilha.
Nota do cozinheiro: Para obter o melhor sabor e textura, consumir nas primeiras horas após a preparação.

Por dose

Nutrição

62%Pontuação

Calorias: 248,6kcal
Proteína: 5,5g
Hidratos de carbono: 29,1g
Gordura: 14,1g
Fibra: 6,3g
Açúcar: 4,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o ceviche restante num recipiente hermético no frigorífico.