Salada Caesar de Frango

Name: Salada Caesar de Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g peito de frango desossado, sem pele; 1 cs azeite; 1 un alface romana picado; 30 g queijo parmesão ralado ou raspado; 30 g crouton; 0,5 chávena maionese; 2 cs suco de limão espremido na hora; 1 cc mostarda Dijon; 1 dente alho picado; 0,5 cc pasta de anchova; 0,5 cc molho inglês; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 cc sal

Esta salada Caesar clássica de frango apresenta alface romana crocante, frango grelhado tenro, croutons estaladiços e um molho Caesar cremoso e acidulado. É uma refeição satisfatória e saborosa, perfeita para o almoço ou para um jantar ligeiro.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 868 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, leite, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gpeito de frango, desossado, sem pele
1 csazeite
1 unalface romana, picado
30 gqueijo parmesão, ralado ou raspado
30 gcrouton
0,25 ccsal

molho

0,5 chávenamaionese
2 cssuco de limão, espremido na hora
1 ccmostarda Dijon
1 dentealho, picado
0,5 ccpasta de anchova
0,5 ccmolho inglês
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

saladeira grande · batedor · tigela pequena · faca · tábua de cortar · frigideira grelhada

A preparação

Passo a passo

1
Secar os peitos de frango e temperar generosamente com sal e pimenta-preta.
Cerca de 2 min
2
Aquecer o azeite numa frigideira-grelha ou numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
3
Juntar os peitos de frango à frigideira e cozinhar durante 6-8 minutos de cada lado, ou até estarem cozinhados e deixarem de estar rosados no centro.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura do frango.
4
Retirar o frango da frigideira e deixá-lo repousar numa tábua de corte durante alguns minutos antes de fatiar ou cortar em cubos.
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda a manter o frango suculento.
5
Enquanto o frango cozinha, preparar o molho misturando maionese, sumo de limão, mostarda de Dijon, alho picado, pasta de anchovas e molho Worcestershire numa taça pequena.
Cerca de 5 min
6
Bater os ingredientes do molho até ficar homogéneo e bem misturado.
Cerca de 1 min
7
Numa taça grande para salada, colocar a alface romana picada.
Cerca de 1 min
8
Adicionar o frango cozinhado fatiado ou em cubos, o parmesão em lascas e os croutons à taça com a alface.
Cerca de 2 min
9
Verter o molho Caesar preparado sobre os ingredientes da salada.
Cerca de 1 min
10
Envolver delicadamente até todos os ingredientes ficarem uniformemente cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Envolver mesmo antes de servir evita que a alface murche.
11
Servir de imediato e saborear a sua fresca Salada Caesar de Frango.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 868,2kcal
Proteína: 56,1g
Hidratos de carbono: 16,1g
Gordura: 64,4g
Fibra: 2,7g
Açúcar: 4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango e o molho que sobrarem separadamente em recipientes herméticos.

Reaquecer

O frango pode ser reaquecido suavemente, mas a salada é melhor consumida fresca.