Salada Caesar de Frango
Esta salada Caesar clássica de frango apresenta alface romana crocante, frango grelhado tenro, croutons estaladiços e um molho Caesar cremoso e acidulado. É uma refeição satisfatória e saborosa, perfeita para o almoço ou para um jantar ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 868 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, leite, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpeito de frango, desossado, sem pele
- 1 csazeite
- 1 unalface romana, picado
- 30 gqueijo parmesão, ralado ou raspado
- 30 gcrouton
- 0,25 ccsal
molho
- 0,5 chávenamaionese
- 2 cssuco de limão, espremido na hora
- 1 ccmostarda Dijon
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccpasta de anchova
- 0,5 ccmolho inglês
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
saladeira grande · batedor · tigela pequena · faca · tábua de cortar · frigideira grelhada
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar os peitos de frango e temperar generosamente com sal e pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira-grelha ou numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar os peitos de frango à frigideira e cozinhar durante 6-8 minutos de cada lado, ou até estarem cozinhados e deixarem de estar rosados no centro.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura do frango.
- 4
Retirar o frango da frigideira e deixá-lo repousar numa tábua de corte durante alguns minutos antes de fatiar ou cortar em cubos.
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda a manter o frango suculento.
- 5
Enquanto o frango cozinha, preparar o molho misturando maionese, sumo de limão, mostarda de Dijon, alho picado, pasta de anchovas e molho Worcestershire numa taça pequena.
Cerca de 5 min
- 6
Bater os ingredientes do molho até ficar homogéneo e bem misturado.
Cerca de 1 min
- 7
Numa taça grande para salada, colocar a alface romana picada.
Cerca de 1 min
- 8
Adicionar o frango cozinhado fatiado ou em cubos, o parmesão em lascas e os croutons à taça com a alface.
Cerca de 2 min
- 9
Verter o molho Caesar preparado sobre os ingredientes da salada.
Cerca de 1 min
- 10
Envolver delicadamente até todos os ingredientes ficarem uniformemente cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Envolver mesmo antes de servir evita que a alface murche.
- 11
Servir de imediato e saborear a sua fresca Salada Caesar de Frango.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 868,2kcal
- Proteína
- 56,1g
- Hidratos de carbono
- 16,1g
- Gordura
- 64,4g
- Fibra
- 2,7g
- Açúcar
- 4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o frango e o molho que sobrarem separadamente em recipientes herméticos.
O frango pode ser reaquecido suavemente, mas a salada é melhor consumida fresca.
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