Chili da Clarice

Name: Chili da Clarice
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 900 g carne moída; 1 cs manteiga sem sal; 1 un cebola amarela picado; 2 dente alho picado; 3 cs pimenta em pó; 1 cs cominho moído; 1 cc orégano seco; 0,5 cc pimenta caiena (opcional); 400 g tomates picados enlatado, sem escorrer; 425 g tomates guisados enlatados enlatado, escorrido; 115 g pimentos verdes em cubos enlatado, sem escorrer; 225 g molho de tomate; 425 g feijão vermelho enlatado, lavado e escorrido; 425 g feijões-carioca enlatado, lavado e escorrido; 240 ml caldo de carne; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora

Um chili simples e substancial feito com carne picada, dois tipos de feijão, tomates e uma mistura simples de especiarias. Esta refeição de uma só panela cozinha lentamente no fogão para deixar os sabores fundirem-se num clássico rico e saboroso.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h
Doses: 6
Dificuldade: Fácil
Por dose: 674 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

900 gcarne moída
1 csmanteiga sem sal
1 uncebola amarela, picado
2 dentealho, picado
3 cspimenta em pó
1 cscominho moído
1 ccorégano seco
0,5 ccpimenta caiena(opcional)
400 gtomates picados, enlatado, sem escorrer
425 gtomates guisados enlatados, enlatado, escorrido
115 gpimentos verdes em cubos, enlatado, sem escorrer
225 gmolho de tomate
425 gfeijão vermelho, enlatado, lavado e escorrido
425 gfeijões-carioca, enlatado, lavado e escorrido
240 mlcaldo de carne
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

colher · panela grande · panela de ferro fundido · abridor de latas · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Num tacho grande ou numa caçarola holandesa, derreter a manteiga em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola picada e refogar durante 5-7 minutos, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 7 min
3
Adicionar a carne de vaca picada ao tacho.
Cerca de 1 min
4
Cozer a carne, desfazendo-a com uma colher, até ficar completamente dourada, cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se houver muita gordura libertada, a maior parte da gordura do tacho pode ser cuidadosamente escorrida.
5
Juntar o alho picado, o chili em pó, os cominhos em pó, o orégão seco, o sal, a pimenta-preta e a pimenta-caiena opcional.
Cerca de 1 min
6
Cozer durante cerca de um minuto, mexendo constantemente, até as especiarias ficarem aromáticas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar as especiarias por breves instantes aprofunda o sabor.
7
Adicionar ao tacho os tomates em cubos com o líquido, os tomates estufados escorridos, as malaguetas verdes em cubos com o líquido e o molho de tomate.
Cerca de 2 min
8
Juntar os feijões encarnados e os feijões pintos, enxaguados e escorridos, e depois o caldo de vaca.
Cerca de 2 min
9
Levar a mistura a uma fervura ligeira e depois reduzir o lume para manter em lume brando.
Cerca de 5 min
10
Tapar o tacho e deixar o chili cozinhar em lume brando durante pelo menos 90 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 1 h 15 min
Nota do cozinheiro: Uma cozedura lenta mais prolongada resulta num sabor mais rico e numa carne mais tenra.
11
Provar e retificar o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário, antes de servir.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

56%Pontuação

Calorias: 674,2kcal
Proteína: 42,3g
Hidratos de carbono: 51g
Gordura: 34,9g
Fibra: 16,5g
Açúcar: 9,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o chili que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no fogão em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.