Bubble tea clássico
Esta receita guia-o na preparação de bubble tea clássico em casa, com pérolas de tapioca mastigáveis mergulhadas numa base rica de chá preto com leite e um toque de doçura. Personalize o nível de açúcar ao seu gosto para uma bebida refrescante perfeita. É uma bebida divertida e satisfatória para qualquer hora do dia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 322 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 0,5 chávenapérola de tapioca, cru, cozimento rápido
- 2 unsachê de chá preto
- 0,75 chávenaleite
- 0,5 chávenacubo de gelo
para pérolas
- 6 chávenaágua
- 2 csaçúcar granulado
para o chá
- 1,5 chávenaágua quente
para a calda
- 2 csaçúcar mascavo
- 2 cságua
Utensílios
canudo largo · coador · copo alto · caçarola pequena · tigela pequena · panela média
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar a água para as pérolas a ferver vigorosamente num tacho médio.
Cerca de 3 min
- 2
Adicionar as pérolas de tapioca à água a ferver, mexer delicadamente para evitar que peguem e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 5-7 minutos para pérolas de cozedura rápida, ou até ficarem macias e mastigáveis.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Uma pérola provada ajuda a garantir que está bem cozida; deve estar macia até ao centro.
- 3
Depois de cozidas, escorrer as pérolas e passá-las rapidamente por água fria para remover o excesso de amido.
Cerca de 1 min
- 4
Envolver as pérolas escorridas no açúcar granulado numa taça pequena e reservar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa acrescenta doçura e evita que as pérolas fiquem coladas entre si.
- 5
Deixar as saquetas de chá preto em infusão na água quente para o chá durante 5 minutos, retirar depois as saquetas e deixar o chá arrefecer até à temperatura ambiente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mais um minuto ou dois de infusão dão um sabor a chá mais intenso.
- 6
Num pequeno tacho, combinar o açúcar mascavado e a água para a calda. Aquecer em lume médio-baixo, mexendo até o açúcar se dissolver por completo e formar uma calda leve.
Cerca de 3 min
- 7
Para montar, dividir as pérolas de tapioca açucaradas por dois copos altos.
Cerca de 1 min
- 8
Verter metade da calda de açúcar mascavado em cada copo, rodando o copo para cobrir as pérolas e as laterais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de calda pode ser ajustada ao grau de doçura desejado.
- 9
Adicionar os cubos de gelo a cada copo.
- 10
Verter o chá preto já arrefecido em cada copo e, por fim, juntar o leite.
Cerca de 1 min
- 11
Mexer bem antes de servir com uma palhinha larga.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 322,1kcal
- Proteína
- 3,1g
- Hidratos de carbono
- 75,8g
- Gordura
- 0,9g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 32,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O bubble tea é melhor consumido fresco; as pérolas de tapioca podem ficar duras se forem guardadas tempo demais.
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