Bubble tea clássico

Name: Bubble tea clássico
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 0,5 chávena pérola de tapioca cru, cozimento rápido; 6 chávena água; 2 un sachê de chá preto; 1,5 chávena água quente; 2 cs açúcar granulado; 2 cs açúcar mascavo; 2 cs água; 0,75 chávena leite; 0,5 chávena cubo de gelo

Esta receita guia-o na preparação de bubble tea clássico em casa, com pérolas de tapioca mastigáveis mergulhadas numa base rica de chá preto com leite e um toque de doçura. Personalize o nível de açúcar ao seu gosto para uma bebida refrescante perfeita. É uma bebida divertida e satisfatória para qualquer hora do dia.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 322 kcal

VegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

0,5 chávenapérola de tapioca, cru, cozimento rápido
2 unsachê de chá preto
0,75 chávenaleite
0,5 chávenacubo de gelo

para pérolas

6 chávenaágua
2 csaçúcar granulado

para o chá

1,5 chávenaágua quente

para a calda

2 csaçúcar mascavo
2 cságua

Utensílios

canudo largo · coador · copo alto · caçarola pequena · tigela pequena · panela média

A preparação

Passo a passo

1
Levar a água para as pérolas a ferver vigorosamente num tacho médio.
Cerca de 3 min
2
Adicionar as pérolas de tapioca à água a ferver, mexer delicadamente para evitar que peguem e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 5-7 minutos para pérolas de cozedura rápida, ou até ficarem macias e mastigáveis.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Uma pérola provada ajuda a garantir que está bem cozida; deve estar macia até ao centro.
3
Depois de cozidas, escorrer as pérolas e passá-las rapidamente por água fria para remover o excesso de amido.
Cerca de 1 min
4
Envolver as pérolas escorridas no açúcar granulado numa taça pequena e reservar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa acrescenta doçura e evita que as pérolas fiquem coladas entre si.
5
Deixar as saquetas de chá preto em infusão na água quente para o chá durante 5 minutos, retirar depois as saquetas e deixar o chá arrefecer até à temperatura ambiente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mais um minuto ou dois de infusão dão um sabor a chá mais intenso.
6
Num pequeno tacho, combinar o açúcar mascavado e a água para a calda. Aquecer em lume médio-baixo, mexendo até o açúcar se dissolver por completo e formar uma calda leve.
Cerca de 3 min
7
Para montar, dividir as pérolas de tapioca açucaradas por dois copos altos.
Cerca de 1 min
8
Verter metade da calda de açúcar mascavado em cada copo, rodando o copo para cobrir as pérolas e as laterais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de calda pode ser ajustada ao grau de doçura desejado.
9
Adicionar os cubos de gelo a cada copo.
10
Verter o chá preto já arrefecido em cada copo e, por fim, juntar o leite.
Cerca de 1 min
11
Mexer bem antes de servir com uma palhinha larga.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

76%Pontuação

Calorias: 322,1kcal
Proteína: 3,1g
Hidratos de carbono: 75,8g
Gordura: 0,9g
Fibra: 0,9g
Açúcar: 32,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

O bubble tea é melhor consumido fresco; as pérolas de tapioca podem ficar duras se forem guardadas tempo demais.