Scones Clássicos com Compota e Natas
Estes scones britânicos clássicos são leves, fofos e perfeitos para um brunch simples ou para o chá da tarde. Servi-los mornos com a vossa compota favorita e uma colherada de natas coalhadas ou natas batidas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gfarinha de trigo, peneirado
- 2 ccfermento em pó
- 50 gaçúcar granulado
- 0,25 ccsal
- 75 gmanteiga sem sal, frio, em cubos
- 150 mlleite
- 1 unovo, batido, para pincelar
para servir
- 1 chávenadoce de morango
- 1 chávenanatas coalhadas
Utensílios
cortador de scones · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F) e polvilhar ligeiramente um tabuleiro com farinha.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento em pó, o açúcar granulado e o sal.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos.
- 4
Com as pontas dos dedos, esfregar a manteiga na mistura de farinha até parecer pão ralado fino.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar rapidamente para evitar que a manteiga aqueça demasiado.
- 5
Abrir uma cavidade no centro da mistura e deitar a maior parte do leite, reservando uma pequena quantidade.
Cerca de 1 min
- 6
Misturar com uma faca ou com as mãos até formar uma massa macia e irregular, acrescentando mais leite, se necessário, para a unir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não mexer em excesso, pois isso pode deixar os scones duros.
- 7
Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada e pressioná-la suavemente com as mãos ou estendê-la até uma espessura de cerca de 2-3 cm (1 polegada).
Cerca de 2 min
- 8
Usando um cortador redondo de 6cm (2.5 polegadas), cortar os scones e colocá-los no tabuleiro preparado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Pressionar o cortador para baixo a direito; rodá-lo pode impedir que cresçam de forma uniforme.
- 9
Pincelar o topo dos scones com o ovo batido.
Cerca de 1 min
- 10
Cozer durante 12-15 minutos, ou até ficarem dourados e bem crescidos.
Cerca de 15 min
- 11
Retirar do forno e transferir para uma grelha para arrefecer ligeiramente.
- 12
Servir morno com compota de morango e natas coalhadas.
Conservar bem
Guardar os scones que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos até ficarem quentes.
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