Scones Clássicos com Compota e Natas

Name: Scones Clássicos com Compota e Natas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 doses
Cuisine: british
Ingredients: 300 g farinha de trigo peneirado; 2 cc fermento em pó; 50 g açúcar granulado; 0,25 cc sal; 75 g manteiga sem sal frio, em cubos; 150 ml leite; 1 un ovo batido, para pincelar; 1 chávena doce de morango; 1 chávena natas coalhadas

Estes scones britânicos clássicos são leves, fofos e perfeitos para um brunch simples ou para o chá da tarde. Servi-los mornos com a vossa compota favorita e uma colherada de natas coalhadas ou natas batidas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 8
Dificuldade: Média

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gfarinha de trigo, peneirado
2 ccfermento em pó
50 gaçúcar granulado
0,25 ccsal
75 gmanteiga sem sal, frio, em cubos
150 mlleite
1 unovo, batido, para pincelar

para servir

1 chávenadoce de morango
1 chávenanatas coalhadas

Utensílios

cortador de scones · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F) e polvilhar ligeiramente um tabuleiro com farinha.
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento em pó, o açúcar granulado e o sal.
Cerca de 1 min
3
Juntar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos.
4
Com as pontas dos dedos, esfregar a manteiga na mistura de farinha até parecer pão ralado fino.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar rapidamente para evitar que a manteiga aqueça demasiado.
5
Abrir uma cavidade no centro da mistura e deitar a maior parte do leite, reservando uma pequena quantidade.
Cerca de 1 min
6
Misturar com uma faca ou com as mãos até formar uma massa macia e irregular, acrescentando mais leite, se necessário, para a unir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não mexer em excesso, pois isso pode deixar os scones duros.
7
Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada e pressioná-la suavemente com as mãos ou estendê-la até uma espessura de cerca de 2-3 cm (1 polegada).
Cerca de 2 min
8
Usando um cortador redondo de 6cm (2.5 polegadas), cortar os scones e colocá-los no tabuleiro preparado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Pressionar o cortador para baixo a direito; rodá-lo pode impedir que cresçam de forma uniforme.
9
Pincelar o topo dos scones com o ovo batido.
Cerca de 1 min
10
Cozer durante 12-15 minutos, ou até ficarem dourados e bem crescidos.
Cerca de 15 min
11
Retirar do forno e transferir para uma grelha para arrefecer ligeiramente.
12
Servir morno com compota de morango e natas coalhadas.

Conservar bem

Conservação

Guardar os scones que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.

Reaquecer

Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos até ficarem quentes.