Shakshuka Clássica
Esta shakshuka vibrante e cheia de sabor apresenta ovos escalfados num molho de tomate rico e bem temperado. É um prato farto e satisfatório, perfeito para pequeno-almoço, brunch ou um jantar ligeiro. Fica especialmente bem com pão estaladiço quente para mergulhar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 402 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimentão vermelho, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 1 cccominho, moído
- 1 ccpáprica, moído
- 0,5 ccpimenta em pó
- 400 gtomate amassado, enlatado
- 0,25 chávenaágua
- 0,5 ccaçúcar(opcional)
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 4 unovo
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
frigideira grande · faca · tábua de cortar · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa panela de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho à frigideira e cozinhar durante 5-7 minutos até amolecerem, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, o cominho, a páprica e o chili em pó. Cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho.
- 4
Deitar os tomates triturados e a água. Juntar o açúcar (se usar), o sal e a pimenta-preta. Mexer tudo.
Cerca de 1 min
- 5
Levar o molho a uma fervura suave, depois baixar o lume, tapar e cozinhar durante 10-15 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
- 6
Fazer quatro pequenas cavidades no molho de tomate com o verso de uma colher. Partir cuidadosamente um ovo para cada cavidade.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As gemas devem manter-se intactas.
- 7
Tapar a frigideira e continuar a cozinhar durante 5-8 minutos, ou até as claras estarem firmes e as gemas ainda um pouco líquidas (ou cozinhadas a gosto).
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante o ponto desejado dos ovos.
- 8
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.
Nota do cozinheiro: Uma pitada de queijo feta esfarelado ou flocos de malagueta vermelha também é uma ótima adição.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 402kcal
- Proteína
- 18,8g
- Hidratos de carbono
- 25,6g
- Gordura
- 26,9g
- Fibra
- 6g
- Açúcar
- 13,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a shakshuka que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume baixo ou no micro-ondas, até ficar bem quente.