Camarão ao Caril de Coco

Name: Camarão ao Caril de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 680 g camarão descascadas e limpas, com ou sem cauda; 1 cs óleo de coco; 1 un cebola amarela picado; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre ralado; 3 cs pasta de curry vermelho; 800 ml leite de coco integral; 120 ml caldo de frango; 1 cs molho de peixe; 1 un limão tahiti espremido; 140 g espinafre fresco; 0,25 chávena coentro fresco, picado (opcional)

Este prato vibrante de camarão ao caril de coco apresenta camarões suculentos cozinhados num molho rico, picante e cremoso de leite de coco. É uma refeição rápida e cheia de sabor que leva os sabores do Sudeste Asiático para a sua mesa, perfeita para um jantar durante a semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 630 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

680 gcamarão, descascadas e limpas, com ou sem cauda
1 csóleo de coco
1 uncebola amarela, picado
3 dentealho, picado
1 csgengibre, ralado
3 cspasta de curry vermelho
800 mlleite de coco integral
120 mlcaldo de frango
1 csmolho de peixe
1 unlimão tahiti, espremido
140 gespinafre, fresco

guarnição

0,25 chávenacoentro, fresco, picado(opcional)

Utensílios

ralador · frigideira grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo de coco numa frigideira larga ou num tacho em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela picada e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
3
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tenha cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar a pasta de caril vermelho à frigideira e cozinhar durante 2 minutos, mexendo constantemente, para libertar os aromas das especiarias.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a pasta de caril ajuda a intensificar o sabor.
5
Verter o leite de coco integral e o caldo de galinha, depois deixar a mistura fervilhar suavemente.
Cerca de 5 min
6
Reduzir o lume para baixo e juntar o molho de peixe e o sumo de lima.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ajuste o molho de peixe ao seu gosto para controlar a salinidade.
7
Adicionar os camarões descascados e sem a tripa ao molho em lume brando e cozinhar durante 3-5 minutos, ou até ficarem cor-de-rosa e opacos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Evite cozinhar demasiado os camarões para os manter tenros.
8
Juntar o espinafre fresco e cozinhar até murchar, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 1 min
9
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Nota do cozinheiro: Pode querer mais sumo de lima, molho de peixe ou uma pitada de sal.
10
Servir de imediato, guarnecendo com coentros frescos picados, se desejar.

Por dose

Nutrição

57%Pontuação

Calorias: 629,6kcal
Proteína: 47,5g
Hidratos de carbono: 14,2g
Gordura: 46,3g
Fibra: 1,9g
Açúcar: 6,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de camarão ao caril de coco num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no fogão em lume brando até ficar bem quente, tendo cuidado para não cozer demasiado o camarão.