Camarão ao Caril de Coco
Este prato vibrante de camarão ao caril de coco apresenta camarões suculentos cozinhados num molho rico, picante e cremoso de leite de coco. É uma refeição rápida e cheia de sabor que leva os sabores do Sudeste Asiático para a sua mesa, perfeita para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 630 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 680 gcamarão, descascadas e limpas, com ou sem cauda
- 1 csóleo de coco
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 3 cspasta de curry vermelho
- 800 mlleite de coco integral
- 120 mlcaldo de frango
- 1 csmolho de peixe
- 1 unlimão tahiti, espremido
- 140 gespinafre, fresco
guarnição
- 0,25 chávenacoentro, fresco, picado(opcional)
Utensílios
ralador · frigideira grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo de coco numa frigideira larga ou num tacho em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela picada e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tenha cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar a pasta de caril vermelho à frigideira e cozinhar durante 2 minutos, mexendo constantemente, para libertar os aromas das especiarias.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a pasta de caril ajuda a intensificar o sabor.
- 5
Verter o leite de coco integral e o caldo de galinha, depois deixar a mistura fervilhar suavemente.
Cerca de 5 min
- 6
Reduzir o lume para baixo e juntar o molho de peixe e o sumo de lima.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ajuste o molho de peixe ao seu gosto para controlar a salinidade.
- 7
Adicionar os camarões descascados e sem a tripa ao molho em lume brando e cozinhar durante 3-5 minutos, ou até ficarem cor-de-rosa e opacos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Evite cozinhar demasiado os camarões para os manter tenros.
- 8
Juntar o espinafre fresco e cozinhar até murchar, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 1 min
- 9
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Nota do cozinheiro: Pode querer mais sumo de lima, molho de peixe ou uma pitada de sal.
- 10
Servir de imediato, guarnecendo com coentros frescos picados, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 629,6kcal
- Proteína
- 47,5g
- Hidratos de carbono
- 14,2g
- Gordura
- 46,3g
- Fibra
- 1,9g
- Açúcar
- 6,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de camarão ao caril de coco num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão em lume brando até ficar bem quente, tendo cuidado para não cozer demasiado o camarão.
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