Arroz de coco
Este arroz de coco fofo e aromático é um acompanhamento perfeito para muitos pratos do Sudeste Asiático. A doçura subtil e a textura cremosa complementam na perfeição sabores picantes e salgados.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 564 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenaarroz jasmim, enxaguado
- 400 gleite de coco, gordo
- 0,5 chávenaágua
- 1 csaçúcar
- 0,5 ccsal
Utensílios
garfo · tampa · caçarola média
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar o arroz jasmim por água corrente fria, esfregando bem, até a água sair limpa. Isto remove o excesso de amido, evitando que o arroz fique demasiado pegajoso.
Cerca de 2 min
- 2
Num tacho médio, juntar o arroz lavado, o leite de coco, a água, o açúcar e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar um tacho de fundo espesso para evitar que agarre.
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, mexendo de vez em quando para evitar que o arroz cole ao fundo.
Cerca de 5 min
- 4
Quando levantar fervura, reduzir o lume para baixo, tapar bem o tacho com uma tampa e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante este tempo, pois isso libertará o vapor crucial para cozinhar o arroz.
- 5
Ao fim de 15 minutos, retirar o tacho do lume, mantendo a tampa, e deixar repousar durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Este tempo de repouso permite que o arroz absorva a humidade restante e fique perfeitamente fofo.
- 6
Soltar delicadamente o arroz de coco com um garfo antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 563,8kcal
- Proteína
- 8,9g
- Hidratos de carbono
- 78,5g
- Gordura
- 27,6g
- Fibra
- 2,8g
- Açúcar
- 5,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz de coco que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas com um pouco de água ou num tacho em lume brando.
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