Gratinado de Milho e Batata
Uma caçarola reconfortante e cheia de queijo, com camadas de batatas tenras e milho doce. Este gratinado simples é coberto com queijo derretido dourado, tornando-o um acompanhamento perfeito ou um prato principal vegetariano substancial.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 405 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 750 gbatata farinhenta, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
- 300 gmilho doce, congelado, ou enlatado e escorrido
- 120 mlleite
- 30 gmanteiga sem sal
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
mistura
- 60 gqueijo cheddar, ralado
cobertura
- 60 gqueijo cheddar, ralado
guarnição
- 1 cssalsa fresca, finamente picado(opcional)
Utensílios
ralador de queijo · escorredor · panela grande · tábua de cortar · faca · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e untar ligeiramente uma travessa de forno de 2 litros (aproximadamente 20x20cm).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Untar a travessa evita que o gratinado cole e facilita a limpeza.
- 2
Colocar as batatas cortadas em cubos numa panela grande e cobrir com água fria e salgada.
Cerca de 2 min
- 3
Levar a panela ao lume até ferver e cozer as batatas durante 10-15 minutos, ou até ficarem apenas macias ao picar com um garfo.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Convém não cozer demasiado as batatas, pois continuarão a cozer no forno.
- 4
Escorrer bem as batatas num escorredor e devolvê-las à panela quente e vazia.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar a manteiga, o leite, o sal e a pimenta preta às batatas e depois mexer delicadamente para envolver tudo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O calor das batatas vai derreter a manteiga e aquecer o leite.
- 6
Envolver delicadamente o milho doce e o queijo cheddar reservado para a mistura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer delicadamente para não desfazer as batatas por completo; alguma textura é desejável.
- 7
Transferir a mistura de batata para a travessa preparada e espalhá-la numa camada uniforme.
Cerca de 2 min
- 8
Polvilhar uniformemente a superfície com o restante queijo cheddar para a cobertura.
Cerca de 1 min
- 9
Levar ao forno durante 20-25 minutos, até o queijo derreter, ficar dourado e o gratinado borbulhar.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Se quiser um topo mais estaladiço, pode colocá-lo sob o grelhador nos últimos 1-2 minutos, vigiando com atenção.
- 10
Retirar do forno e deixá-lo repousar durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o gratinado assente, tornando-o mais fácil de servir.
- 11
Guarnecer com salsa fresca, se desejar, e servir quente.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 405kcal
- Proteína
- 15g
- Hidratos de carbono
- 50g
- Gordura
- 17,6g
- Fibra
- 6,3g
- Açúcar
- 6,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou um prato inteiro no forno a 175°C (350°F) até aquecer por completo.
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