Crumble de Pera e Arandos Vermelhos
Uma sobremesa de forno reconfortante, com um recheio de pera e arandos vermelhos doce e ácido, tudo coberto por uma cobertura de aveia estaladiça e amanteigada. Este crumble simples é uma forma perfeita de destacar fruta da estação e fica delicioso servido morno.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 5 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 445 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
recheio
- 4 unpera, firme, descascado, sem caroço e fatiado finamente
- 340 garando-vermelho fresco, enxaguado
- 67 gaçúcar granulado
- 0,5 cccanela em pó
cobertura
- 60 gfarinha de trigo
- 147 gaçúcar demerara, compactado
- 68 gaveia em flocos
- 113 gmanteiga sem sal, frio e em cubos
- 1 pitadasal
Utensílios
tigela grande · grade de resfriamento · tigela média · tábua de cortar · faca · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Colocar uma grelha no meio do forno para uma cozedura uniforme.
- 2
Numa taça grande, misturar as peras laminadas, os arandos vermelhos lavados, o açúcar granulado e a canela em pó.
Cerca de 2 min
- 3
Envolver delicadamente a mistura de fruta até todas as peças ficarem uniformemente cobertas.
Cerca de 1 min
- 4
Espalhar a mistura de fruta numa camada uniforme numa forma redonda de 2.5-quart ou 10 polegadas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É possível colocar a forma sobre um tabuleiro de forno para apanhar eventuais pingos.
- 5
Numa taça média à parte, misturar a farinha de trigo sem fermento, o açúcar mascavado claro, os flocos de aveia e o sal para a cobertura.
Cerca de 2 min
- 6
Juntar a manteiga fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos da cobertura.
Cerca de 1 min
- 7
Com as pontas dos dedos ou um corta-massas, trabalhar a manteiga na mistura de farinha até formar migalhas grossas do tamanho de ervilhas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar depressa evita que a manteiga derreta.
- 8
Distribuir a cobertura de forma uniforme sobre a fruta na forma.
Cerca de 1 min
- 9
Levar ao forno durante 45 minutos, ou até o recheio de fruta borbulhar e a cobertura ficar dourada.
Cerca de 45 min
- 10
Retirar o crumble do forno e deixá-lo arrefecer numa grelha durante pelo menos uma hora antes de servir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o recheio solidifique corretamente, tornando mais fácil servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 444,5kcal
- Proteína
- 3,4g
- Hidratos de carbono
- 74,6g
- Gordura
- 16,3g
- Fibra
- 7,8g
- Açúcar
- 49,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar tapado no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou aquecer o prato inteiro no forno a 175°C (350°F) até aquecer por completo.
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