Creme de brócolos e batata
Este creme substancial consegue uma textura rica e cremosa sem utilizar produtos lácteos, graças à batata triturada. É uma refeição simples, nutritiva e reconfortante, repleta de legumes e sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 146 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 1 unfolha de louro
- 1 unbrócolis, picado em floretes e talos
- 1 unbatata, descascadas e picadas em cubos
- 750 mlcaldo de legumes
- 1 cssuco de limão, espremido na hora
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 4 csiogurte natural sem lactose(opcional)
Utensílios
varinha mágica ou liquidificador de pé · tábua de cortar · faca · panela grande ou de ferro fundido
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande ou numa caçarola em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola picada e saltear durante cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não deixar a cebola alourar, pois isso afetará a cor final do creme.
- 3
Juntar o alho picado e a folha de louro e cozinhar durante mais um minuto, até libertarem o aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar à panela os brócolos cortados, a batata em cubos e o caldo de legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar tanto os floretes como os talos descascados e cortados dos brócolos para obter o máximo sabor e reduzir o desperdício.
- 5
Aumentar o lume para levar o creme a ferver e reduzi-lo imediatamente para manter uma fervura suave.
Cerca de 3 min
- 6
Tapar a panela e cozinhar durante 10-12 minutos, até a batata e os brócolos estarem muito macios ao espetá-los com um garfo.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Manter os brócolos verdes e vivos é menos importante do que garantir que os legumes estão suficientemente macios para serem triturados até ficarem cremosos.
- 7
Retirar a panela do lume e eliminar a folha de louro.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante retirar a folha de louro antes de triturar o creme, pois tem um sabor forte e não se desfaz bem.
- 8
Deixar o creme arrefecer ligeiramente durante alguns minutos para evitar que o vapor acumule pressão na liquidificadora.
Cerca de 5 min
- 9
Triturar o creme diretamente na panela com uma varinha mágica até obter uma consistência lisa e cremosa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Em alternativa, transferir cuidadosamente o creme em porções para uma liquidificadora, triturar até ficar liso e voltar a colocá-lo na panela.
- 10
Juntar o sumo de limão fresco, o sal e a pimenta-preta. Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão realça o sabor dos brócolos, por isso não o omitir.
- 11
Distribuir o creme quente por taças e servir de imediato, decorado, se desejado, com uma colherada de iogurte vegetal natural.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 145,6kcal
- Proteína
- 5,9g
- Hidratos de carbono
- 23,9g
- Gordura
- 4,5g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 4,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o creme, depois de arrefecer, num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas até estar bem quente.
Mais receitas
Todas as receitasCaldo Xóchitl
Uma sopa de frango mexicana leve e reconfortante, com frango desfiado e grão-de-bico num caldo claro e saboroso. Esta sopa simples é servida com guarnições frescas como abacate, coentros e um toque de lima para um final vibrante.
35 min 434 kcalFreekeh com frango
Este prato substancioso do Médio Oriente apresenta freekeh fumado, um grão de trigo verde torrado, cozinhado com frango tenro e especiarias aromáticas. É uma refeição reconfortante e saborosa de um só tacho, perfeita para um jantar satisfatório.
1 h 30 min 653 kcalIcli Kofte (almôndegas recheadas)
Estas saborosas almôndegas recheadas turcas têm uma casca crocante de bulgur que envolve um recheio delicioso de carne picada de vaca e nozes. São tradicionalmente fritas, oferecendo um contraste agradável de texturas e especiarias ricas e aromáticas. São perfeitas como entrada ou como parte de uma seleção de mezze.
1 h 20 min 898 kcalArroz e feijão vegan ao estilo mexicano
Este prato substancial de arroz e feijão vegan está cheio de sabor graças aos legumes aromáticos e às especiarias. É uma refeição completa, saciante e fácil de preparar, perfeita para um jantar de semana.
55 min 385 kcalSalada Verde Simples
Esta salada verde simples e refrescante é o acompanhamento leve perfeito para qualquer refeição. Traz alface crocante e pepino, envolvidos num molho vinagreta ácido. É rápida de preparar e maravilhosamente fresca.
10 min 114 kcalBolinhos de maçã com Seven-Up
Uma sobremesa americana clássica, com maçãs inteiras e ácidas envolvidas em massa tenra de biscuits americanos e depois assadas num xarope doce, efervescente e aromatizado com citrinos e canela. O refrigerante de limão e lima ajuda a criar uma cobertura única, ligeiramente crocante, sobre os bolinhos macios à medida que assam.
1 h 5 minSalame de Chocolate Italiano
Este clássico salame de chocolate italiano sem cozedura junta bolachas esmagadas numa mistura rica de chocolate com um toque alcoólico. Moldado como um salame curado e polvilhado com açúcar em pó, este doce oferece uma combinação única de texturas e um intenso sabor a cacau, perfeito para um mimo sofisticado.
3 h 20 min 271 kcal