Molho Cremoso para Cordon Bleu
Um molho de queijo rico e aveludado, concebido para acompanhar cordon bleu de frango, mas versátil o suficiente para legumes ou massa. Este molho começa com uma base clássica de béchamel e é enriquecido com queijo suíço e queijo creme para um final suave e ligeiramente ácido.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 292 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 50 gmanteiga sem sal
- 40 gfarinha de trigo
- 600 mlleite integral
- 90 gcream cheese, em cubos
- 150 gqueijo suíço, ralado
- 0,5 ccsal
- 1 pitadapimenta branca
- 1 pitadanoz-moscada, ralado na hora(opcional)
Utensílios
caçarola · xícaras medidoras · colheres medidoras · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Derreter a manteiga num tacho médio em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar a farinha, o sal e a pimenta branca, depois bater com um batedor até formar uma pasta homogénea, ou roux.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozer o roux durante um minuto ajuda a eliminar o sabor a farinha crua.
- 3
Adicionar gradualmente o leite, mexendo sempre com um batedor para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar leite morno pode ajudar o molho a ligar-se mais suavemente, mas o leite frio também funciona bem se mexer constantemente.
- 4
Aumentar o lume para levar o molho a fervura suave, mexendo frequentemente.
Cerca de 3 min
- 5
Reduzir o lume e cozinhar durante 1-2 minutos até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Cerca de 2 min
- 6
Retirar o tacho do lume.
Nota do cozinheiro: Retirar o molho do lume evita que queime enquanto se adiciona o queijo.
- 7
Adicionar o queijo creme em cubos e o queijo suíço ralado ao molho quente.
- 8
Mexer suavemente até os queijos derreterem completamente e o molho ficar homogéneo e aveludado.
Cerca de 2 min
- 9
Incorporar a noz-moscada ralada opcional mesmo antes de servir, para um toque de calor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 291,8kcal
- Proteína
- 11,1g
- Hidratos de carbono
- 10,7g
- Gordura
- 23g
- Fibra
- 0,2g
- Açúcar
- 5,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente num tacho em lume brando, mexendo sempre com um batedor até ficar homogéneo.
Mais receitas
Todas as receitasEstufado de Carne de Vaca no Forno
Um estufado clássico e reconfortante de carne de vaca, cozinhado lentamente no forno até a carne ficar perfeitamente tenra. Uma mistura de legumes substanciais junta-se num molho rico e saboroso à base de tomate, levemente adoçado e engrossado com tapioca.
4 h 15 min 645 kcalDelícia Congelada de Ananás
Uma sobremesa gelada simples, feita com uma base cremosa, ananás triturado e banana. Esta sobremesa sem forno é incrivelmente fácil de preparar e perfeita para um lanche refrescante num dia quente.
8 h 10 min 113 kcalTigela de tofu com erva-príncipe
Esta tigela vibrante traz tofu crocante salteado na frigideira e marinado num molho aromático de erva-príncipe, servido sobre massa vermicelli de arroz fofa com legumes e ervas frescas. É uma refeição leve mas satisfatória, cheia de sabores vivos e salgados e de texturas contrastantes. Uma refeição perfeita para uma noite durante a semana, que fica pronta rapidamente.
45 min 442 kcalCorba balcânica de frango
Esta corba de frango substanciosa e cheia de sabor é um clássico em toda a região dos Balcãs, perfeita para uma refeição reconfortante. Traz frango tenro, legumes e um final cremoso e ligeiramente ácido. Desfrute dos sabores da cozinha caseira tradicional da Europa de Leste.
1 h 10 min 444 kcalCafé quente com limão
Uma bebida quente original que combina o amargor intenso do café com um toque cítrico e fresco de limão e laranja. Adoçada e coberta com natas batidas frescas, é uma deliciosa iguaria para um dia fresco.
15 min 785 kcalMuesli Bircher
Este clássico muesli de aveia demolhada durante a noite é um pequeno-almoço refrescante e nutritivo. Os flocos de aveia são demolhados em leite ou água e misturados com maçã ralada, frutos secos e fruta desidratada. É uma refeição simples de preparar com antecedência, perfeita para manhãs atarefadas.
6 h 10 min 386 kcalGalbi Jjim (costelas curtas de vaca estufadas à coreana)
Este reconfortante prato coreano de costelas curtas estufadas apresenta costelas de vaca tenras, cozinhadas em lume brando num molho agridoce com legumes de raiz. É uma refeição substancial, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar de família acolhedor. Os sabores intensos desenvolvem-se maravilhosamente à medida que cozinha lentamente.
3 h 965 kcal