Polenta cremosa de parmesão

Name: Polenta cremosa de parmesão
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 960 ml água; 240 ml leite; 180 g fubá fino; 1 cc sal; 30 g manteiga sem sal em cubos; 60 g queijo parmesão ralado fino; 0,5 cc pimenta preta moído na hora

Esta polenta cremosa de parmesão é um acompanhamento reconfortante, perfeito para absorver molhos ricos ou servir ao lado de legumes assados. Feita com farinha de milho fina, cozinha-se até ficar com uma textura aveludada e um acabamento saboroso a queijo.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 309 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

960 mlágua
240 mlleite
180 gfubá fino
1 ccsal
30 gmanteiga sem sal, em cubos
60 gqueijo parmesão, ralado fino
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

caçarola · batedor · colher de pau

A preparação

Passo a passo

1
Combinar a água e o leite numa panela média de fundo grosso.
2
Levar o líquido a uma fervura suave em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
3
Juntar gradualmente a farinha de milho e o sal, batendo com um batedor de varas, garantindo que não se formem grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A adição lenta da farinha de milho, enquanto se bate continuamente, ajuda a evitar grumos.
4
Reduzir para lume brando e continuar a cozinhar, mexendo frequentemente, durante 20-25 minutos, ou até a polenta ficar espessa e cremosa.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Uma colher de pau e a raspagem frequente do fundo da panela evitam que pegue.
5
Retirar a panela do lume.
6
Incorporar a manteiga e o queijo parmesão até ficarem totalmente derretidos e incorporados.
Cerca de 1 min
7
Temperar com pimenta preta a gosto e servir de imediato.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 308,8kcal
Proteína: 11,4g
Hidratos de carbono: 37,3g
Gordura: 12,7g
Fibra: 0,8g
Açúcar: 3,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a polenta que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão com um pouco de leite ou água para restaurar a cremosidade.