Mac and cheese vegan cremoso

Name: Mac and cheese vegan cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 225 g macarrão cru; 120 g castanha de caju crua demolhado; 240 ml água; 0,25 chávena levedura nutricional; 15 ml suco de limão; 1 cc alho em pó; 0,5 cc cebola em pó; 1 cc mostarda Dijon; 1 cs pasta de miso branco; 0,5 cc páprica defumada; 1 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Este mac and cheese vegan cremoso usa cajus e levedura nutricional para criar um molho rico e com sabor a queijo, sem qualquer laticínio. É um prato reconfortante e satisfatório, surpreendentemente fácil de fazer.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 440 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, mostarda, soja, sulfitos e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

225 gmacarrão, cru

molho

120 gcastanha de caju crua, demolhado
240 mlágua
0,25 chávenalevedura nutricional
15 mlsuco de limão
1 ccalho em pó
0,5 cccebola em pó
1 ccmostarda Dijon
1 cspasta de miso branco
0,5 ccpáprica defumada
1 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

escorredor · liquidificador de alta velocidade · panela grande

A preparação

Passo a passo

1
Se os cajus ainda não estiverem demolhados, colocá-los numa taça resistente ao calor e cobrir com água a ferver. Deixá-los de molho durante pelo menos 10 minutos, depois escorrer bem.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A demolha ajuda os cajus a transformarem-se num molho superliso e cremoso.
2
Cozer os cotovelos de acordo com as instruções da embalagem numa panela grande com água a ferver salgada até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Os cotovelos não devem ser cozidos em excesso, pois continuarão a cozinhar ligeiramente quando forem misturados com o molho quente.
3
Enquanto os cotovelos cozem, combinar os cajus demolhados e escorridos, a água, a levedura nutricional, o sumo de limão, o alho em pó, a cebola em pó, a mostarda de Dijon, a pasta de miso branco, a paprika fumada, o sal e a pimenta-preta moída na altura num liquidificador de alta velocidade.
Cerca de 2 min
4
Triturar em velocidade alta até o molho ficar completamente liso e cremoso, raspando as laterais conforme necessário.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Triturar durante pelo menos 2-3 minutos garante que não restem pedaços de caju.
5
Escorrer bem os cotovelos cozidos e devolvê-los à panela.
6
Verter o molho de queijo de caju preparado sobre os cotovelos quentes.
7
Mexer bem para envolver todos os cotovelos de forma uniforme no molho.
Cerca de 1 min
8
Servir de imediato e apreciar o mac and cheese vegan cremoso.
Nota do cozinheiro: Guarnecer com salsa fresca ou uma pitada de paprika fumada extra, se desejar.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 439,6kcal
Proteína: 20,7g
Hidratos de carbono: 58,6g
Gordura: 14,8g
Fibra: 5,5g
Açúcar: 3,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de mac and cheese num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão com um salpico de água ou de leite vegetal para recuperar a cremosidade, ou no micro-ondas.