Sopa Cremosa de Tomate Vegana
Esta sopa de tomate vegana, rica e reconfortante, é feita com tomates assados e legumes aromáticos para um sabor profundo. Um toque de leite de coco acrescenta-lhe uma textura sedosa sem laticínios. Perfeita para uma refeição acolhedora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 199 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 900 gtomate italiano, cortado ao meio
- 1 uncebola amarela, picado
- 4 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 4 chávenacaldo de legumes
- 0,5 chávenaleite de coco integral
- 1 ccmanjericão seco
- 0,5 ccorégano seco
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 2 csmanjericão fresco, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · assadeira · papel manteiga · faca · tábua de cortar · mixer de mão
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Dispor os tomates roma, a cebola amarela e o alho no tabuleiro preparado.
Cerca de 2 min
- 3
Regar os legumes com o azeite e envolver para cobrir uniformemente. Temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 4
Assar os legumes durante 25-30 minutos, ou até os tomates estarem macios e ligeiramente caramelizados e a cebola tenra.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Assar realça um sabor mais profundo e mais doce nos tomates.
- 5
Transferir cuidadosamente os legumes assados para uma panela grande ou para um tacho de ferro.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar o caldo de legumes, o manjericão seco e o orégão seco à panela.
Cerca de 1 min
- 7
Levar a mistura a ferver suavemente em lume médio, depois reduzir o lume para baixo e deixar cozinhar durante 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
Cerca de 10 min
- 8
Retirar a panela do lume e triturar cuidadosamente a sopa até ficar homogénea com uma varinha mágica. Em alternativa, transferir em lotes para um liquidificador normal e triturar até ficar cremosa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ao usar um liquidificador normal, é preciso ter cuidado com líquidos quentes; o copo deve ser enchido apenas até meio e a tampa deve ser ventilada para libertar o vapor.
- 9
Juntar o leite de coco integral e provar, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 10
Servir quente, guarnecida com manjericão fresco, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 199,2kcal
- Proteína
- 4,4g
- Hidratos de carbono
- 17,2g
- Gordura
- 14,1g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 8,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente no fogão em lume baixo, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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