Sopa Cremosa de Tomate Vegana

Name: Sopa Cremosa de Tomate Vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 900 g tomate italiano cortado ao meio; 1 un cebola amarela picado; 4 dente alho picado; 2 cs azeite; 4 chávena caldo de legumes; 0,5 chávena leite de coco integral; 1 cc manjericão seco; 0,5 cc orégano seco; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 2 cs manjericão fresco picado (opcional)

Esta sopa de tomate vegana, rica e reconfortante, é feita com tomates assados e legumes aromáticos para um sabor profundo. Um toque de leite de coco acrescenta-lhe uma textura sedosa sem laticínios. Perfeita para uma refeição acolhedora.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 55 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 199 kcal

Preparação prévia

Ingredientes

900 gtomate italiano, cortado ao meio
1 uncebola amarela, picado
4 dentealho, picado
2 csazeite
4 chávenacaldo de legumes
0,5 chávenaleite de coco integral
1 ccmanjericão seco
0,5 ccorégano seco
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta

guarnição

2 csmanjericão fresco, picado(opcional)

Utensílios

panela grande · assadeira · papel manteiga · faca · tábua de cortar · mixer de mão

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Dispor os tomates roma, a cebola amarela e o alho no tabuleiro preparado.
Cerca de 2 min
3
Regar os legumes com o azeite e envolver para cobrir uniformemente. Temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
4
Assar os legumes durante 25-30 minutos, ou até os tomates estarem macios e ligeiramente caramelizados e a cebola tenra.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Assar realça um sabor mais profundo e mais doce nos tomates.
5
Transferir cuidadosamente os legumes assados para uma panela grande ou para um tacho de ferro.
Cerca de 1 min
6
Adicionar o caldo de legumes, o manjericão seco e o orégão seco à panela.
Cerca de 1 min
7
Levar a mistura a ferver suavemente em lume médio, depois reduzir o lume para baixo e deixar cozinhar durante 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
Cerca de 10 min
8
Retirar a panela do lume e triturar cuidadosamente a sopa até ficar homogénea com uma varinha mágica. Em alternativa, transferir em lotes para um liquidificador normal e triturar até ficar cremosa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ao usar um liquidificador normal, é preciso ter cuidado com líquidos quentes; o copo deve ser enchido apenas até meio e a tampa deve ser ventilada para libertar o vapor.
9
Juntar o leite de coco integral e provar, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
Cerca de 1 min
10
Servir quente, guarnecida com manjericão fresco, se desejar.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 199,2kcal
Proteína: 4,4g
Hidratos de carbono: 17,2g
Gordura: 14,1g
Fibra: 3,7g
Açúcar: 8,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer delicadamente no fogão em lume baixo, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até ficar bem quente.