Gelado vegano cremoso de baunilha
Este gelado vegano de baunilha, rico e cremoso, é feito com uma base de leite de coco integral e cajus, proporcionando uma textura luxuosa sem quaisquer produtos lácteos. É uma sobremesa deliciosa que é surpreendentemente fácil de fazer em casa com uma máquina de gelados.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 478 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 120 gcastanha de caju, cru, sem sal
- 400 mlleite de coco integral, enlatado, refrigerado durante a noite
- 120 mlxarope de bordo
- 1 csextrato de baunilha
- 1 pitadasal
Utensílios
liquidificador de alta velocidade · recipiente próprio para congelador · sorveterita
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar os cajus numa tigela pequena e cobri-los com água a ferver. Deixá-los demolhar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos, para amolecerem.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A demolha ajuda os cajus a misturarem-se numa base superlisa e cremosa.
- 2
Escorrer os cajus amolecidos e transferi-los para um liquidificador de alta velocidade.
Cerca de 1 min
- 3
Abrir a lata refrigerada de leite de coco integral. Retirar apenas o creme espesso do topo, deixando o líquido claro para trás, e adicioná-lo ao liquidificador.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer o leite de coco ajuda a separar o creme do líquido, o que é essencial para uma textura rica de gelado.
- 4
Adicionar o xarope de ácer, o extrato de baunilha e o sal ao liquidificador com os cajus e o creme de coco.
Cerca de 1 min
- 5
Triturar na velocidade alta até a mistura ficar completamente lisa e cremosa, cerca de 2-3 minutos. Raspar as paredes do liquidificador conforme necessário.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não devem restar pedaços de caju para obter a melhor textura.
- 6
Provar a mistura e ajustar a doçura ou a baunilha, se desejado.
Cerca de 1 min
- 7
Verter a mistura para a tigela congelada da máquina de gelados e bater de acordo com as instruções do fabricante, normalmente 20-30 minutos, até atingir uma consistência de gelado mole.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: É importante que a tigela da máquina de gelados esteja bem congelada, normalmente com 24 horas de antecedência.
- 8
Transferir o gelado mole para um recipiente hermético próprio para congelador. Pressionar um pedaço de papel vegetal diretamente sobre a superfície para evitar a formação de cristais de gelo.
Cerca de 2 min
- 9
Congelar durante pelo menos 4 horas, ou até ficar firme, antes de servir.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: Para melhor servir à colher, deixá-lo à temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 478,2kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 39,4g
- Gordura
- 34,2g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 28,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o gelado num recipiente hermético no congelador.
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