Flautas de Frango Crocantes

Name: Flautas de Frango Crocantes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 300 g peito de frango cozidas e desfiadas; 0,5 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 1 cc pimenta em pó; 0,5 cc cominho; 0,5 cc páprica; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 12 un tortilha de milho pequeno; 500 ml óleo vegetal para fritar; 60 g creme azedo (opcional); 60 g salsa (opcional)

Estas flautas de frango crocantes são uma entrada deliciosa, com frango desfiado temperado, enrolado firmemente em tortilhas de milho e frito até ficar dourado. Servidas com a sua salsa favorita ou uma colherada de natas ácidas, são um petisco perfeito de uma só dentada.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 505 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

recheio

300 gpeito de frango, cozidas e desfiadas
0,5 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
1 ccpimenta em pó
0,5 cccominho
0,5 ccpáprica
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta

principal

12 untortilha de milho, pequeno
500 mlóleo vegetal, para fritar

guarnição

60 gcreme azedo(opcional)
60 gsalsa(opcional)

Utensílios

papel toalha · pinças · grade de resfriamento · tigela de mistura · frigideira

A preparação

Passo a passo

1
Numa tigela média, misturar o peito de frango desfiado, a cebola amarela picada, o alho picado, o chili em pó, o cominho, a paprika, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O frango deve ficar bem desfiado para enrolar com mais facilidade.
2
Aquecer ligeiramente as tortilhas de milho no micro-ondas ou numa frigideira seca para as tornar maleáveis, cerca de 10-15 segundos de cada lado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: As tortilhas aquecidas evitam rachar quando são enroladas.
3
Colocar uma pequena quantidade da mistura de frango perto de uma extremidade de cada tortilha morna.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não exagerar no recheio, ou ficam difíceis de enrolar e podem rebentar.
4
Enrolar cada tortilha com firmeza em forma de charuto e prender com um palito, se necessário.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Enrolar o mais apertado possível ajuda a manter o recheio seguro durante a fritura.
5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira funda ou panela em lume médio-alto até atingir 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um termómetro ajuda a garantir que o óleo está à temperatura certa para uma cozedura uniforme.
6
Colocar cuidadosamente algumas flautas no óleo quente, sem amontoar demasiado a frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Fritar em lotes ajuda a manter a temperatura do óleo e garante uma crocância uniforme.
7
Fritar durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Virar com cuidado usando pinças ajuda a dourar todos os lados por igual.
8
Retirar as flautas do óleo e colocá-las sobre uma grelha forrada com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Escorrer bem ajuda a mantê-las crocantes.
9
Servir de imediato com natas ácidas e salsa à parte.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 504,6kcal
Proteína: 29,5g
Hidratos de carbono: 46g
Gordura: 23,5g
Fibra: 6,6g
Açúcar: 3,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as flautas restantes num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no forno ou na fritadeira de ar a 180°C (350°F) até voltarem a ficar crocantes.