Rolo Crocante de Pepperoni

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: O papel vegetal impede que a massa se agarre e facilita muito a limpeza.

2. 2

   Desenrolar a massa refrigerada para croissants sobre uma superfície de trabalho limpa, mantendo-a como um único retângulo. Pressionar as perfurações para as selar.

   Cerca de 2 min

3. 3

   Pincelar toda a superfície do pepperoni com a gema de ovo batida.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: A gema de ovo funciona como cola para a farinha e ajuda a massa a aderir.

4. 4

   Polvilhar ligeiramente um prato com a farinha de trigo e passar o pepperoni pincelado com ovo na farinha até ficar uniformemente coberto.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Colocar o pepperoni coberto ao longo de uma das extremidades compridas do retângulo de massa.

6. 6

   Enrolar firmemente a massa à volta do pepperoni para o envolver completamente.

   Cerca de 1 min

7. 7

   Apertar bem a emenda para selar e esconder as extremidades da massa por baixo do rolo.

   Nota do cozinheiro: Uma boa selagem impede que o rolo se abra durante a cozedura.

8. 8

   Colocar o pepperoni embrulhado, com a emenda para baixo, no tabuleiro preparado.

9. 9

   Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, até a crosta ficar dourada e inchada.

   Cerca de 20 min

   Nota do cozinheiro: Os tempos de forno podem variar, por isso convém vigiar após os 15 minutos.

10. 10

    Retirar o rolo do forno e deixá-lo arrefecer no tabuleiro durante pelo menos 5 minutos antes de manusear.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: O repouso facilita o corte sem se desfazer.

11. 11

    Transferir para uma tábua de corte, cortar em rodelas de 1cm (1/2-inch) de espessura e servir quente com mostarda para molhar, se desejar.