Hawawshi egípcio
Hawawshi é uma comida de rua egípcia cheia de sabor, composta por carne picada condimentada assada dentro de pão pita. Esta receita usa uma mistura tradicional de especiarias reconfortantes e ervas frescas para uma refeição aromática e satisfatória. É uma forma substanciosa e deliciosa de saborear um pouco da cozinha egípcia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 641 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 500 gcarne moída, magro
- 1 uncebola amarela, picado finamente
- 0,5 unpimentão verde, picado finamente
- 0,5 unpimentão vermelho, picado finamente
- 0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 0,25 chávenacoentro fresco, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1 ccpimenta em pó
- 1 cccominho, moído
- 1 cccoentro, moído
- 0,5 ccpáprica
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído
- 4 unpão pita, grande, redondo
- 2 csóleo vegetal
Utensílios
pincel de massa · assadeira · tábua de cortar · faca · forno · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar a carne picada de vaca, a cebola em cubos, o pimento verde, o pimento vermelho, a salsa picada, os coentros picados e o alho picado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É importante garantir que todos os legumes ficam finamente picados para se distribuírem de forma uniforme pela carne.
- 3
Adicionar a malagueta em pó, o cominho em pó, o coentro em pó, a paprica, a pimenta-caiena (se usar), o sal e a pimenta preta à mistura de carne.
Cerca de 1 min
- 4
Com as mãos, misturar bem todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Não misturar em excesso, mas garantir que as especiarias e os legumes ficam distribuídos uniformemente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A mistura à mão ajuda a incorporar corretamente todos os ingredientes e a desenvolver o sabor.
- 5
Abrir cuidadosamente cada pão pita para criar uma bolsa. Se o pita não abrir facilmente, pode cortar suavemente ao longo de um dos lados para criar uma abertura.
Cerca de 2 min
- 6
Dividir a mistura de carne em quatro porções iguais. Pegar numa porção e pressioná-la uniformemente no interior da bolsa de um pão pita, espalhando-a até às bordas.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: É importante garantir que a camada de carne não fica demasiado espessa, cerca de 1 cm (1/2 inch), para cozer corretamente.
- 7
Pincelar o exterior de cada pão pita recheado com óleo vegetal em ambos os lados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda o pita a ficar estaladiço e dourado no forno.
- 8
Colocar o hawawshi diretamente na grelha do forno ou num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A grelha do forno permite um pita mais estaladiço, mas um tabuleiro de forno evita quaisquer pingos.
- 9
Cozer durante 20-25 minutos, virando a meio, até o pita ficar dourado e estaladiço, e a carne ficar bem cozinhada.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna da carne de vaca deve atingir 71°C (160°F).
- 10
Retirar do forno, deixar arrefecer durante alguns minutos, depois cortar cada hawawshi em fatias e servir quente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O hawawshi é excelente servido com molho de tahini ou uma simples salada verde.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 640,8kcal
- Proteína
- 27,7g
- Hidratos de carbono
- 45,1g
- Gordura
- 37,4g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 7,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o hawawshi que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, ou até aquecer por completo e ficar estaladiço.