Salada Fattoush
Uma salada libanesa de pão, vibrante e refrescante, com legumes crocantes, ervas frescas e pão pita torrado. Um molho ácido de sumagre une todos os sabores, tornando-a uma refeição leve ou acompanhamento perfeito.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 251 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unpão pita, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 unpepino, em cubos
- 2 untomate italiano, em cubos
- 1 unpimentão verde, em cubos
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 150 galface romana, picado
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
- 2 cshortelã fresca, picado
molho
- 3 csazeite extravirgem
- 2 cssuco de limão, espremido na hora
- 1 ccsumagre
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
pita
- 1 csazeite extravirgem
Utensílios
tigela grande · assadeira · tábua de cortar · faca · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) ou o forno-torradeira em temperatura médio-alta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para mais sabor, pode pincelar ligeiramente os pedaços de pita com azeite antes de tostar.
- 2
Misturar os pedaços de pão pita com o azeite para o pita e depois espalhá-los numa única camada num tabuleiro de forno.
Cerca de 1 min
- 3
Tostar o pita no forno pré-aquecido durante 8-10 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar para evitar queimar, porque o pita tosta rapidamente.
- 4
Enquanto o pita tosta, preparar os legumes. Numa taça grande de salada, combinar o pepino em cubos, os tomates roma em cubos, o pimento verde em cubos, a cebola roxa em meias-luas finas, a alface romana picada, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.
Cerca de 10 min
- 5
Numa taça pequena, bater o azeite virgem extra para o molho, o sumo de limão, o sumagre, o alho picado, o sal e a pimenta-preta até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero do molho ao gosto.
- 6
Assim que o pita estiver tostado, retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer o pita garante que se mantém crocante quando for adicionado à salada.
- 7
Verter o molho sobre os legumes e ervas picados.
- 8
Adicionar à salada os pedaços de pita tostados já arrefecidos.
- 9
Envolver tudo suavemente até os legumes e o pita ficarem uniformemente envolvidos no molho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Servir de imediato para aproveitar o pita enquanto ainda está crocante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 251,3kcal
- Proteína
- 4,1g
- Hidratos de carbono
- 24,2g
- Gordura
- 15,7g
- Fibra
- 3,4g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de salada fattoush num recipiente hermético no frigorífico.
Consumir esta salada fresca e fria; não aquecer.
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