Salada do Pescador
Esta é uma salada clássica de legumes marinados, preparada com antecedência, com um molho ácido e agridoce. Feijões-verdes de conserva e milho juntam-se a pimento fresco e cebolas novas para um acompanhamento simples e crocante, perfeito para convívios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 8 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 293 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 425 gfeijão verde cortado à francesa enlatado, escorrido
- 425 gmilho enlatado, escorrido
- 1 unpimentão verde, picado finamente
- 115 gpimentos doces (pimiento) em conserva, escorrido e picado
- 80 gcebolinha verde, fatiado finamente
molho
- 120 mlóleo neutro
- 120 mlvinagre branco
- 100 gaçúcar granulado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela grande · caçarola pequena · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande não reativa, juntar os feijões-verdes escorridos, o milho escorrido, o pimento verde em cubos pequenos, os pimentos vermelhos de conserva picados e as cebolas novas fatiadas.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Uma taça de vidro ou cerâmica resulta melhor, pois o molho ácido pode reagir com o metal.
- 2
Num tacho pequeno, juntar o óleo neutro, o vinagre branco, o açúcar granulado, o sal e a pimenta-preta moída na hora.
Cerca de 2 min
- 3
Levar o tacho a lume médio e mexer até o açúcar ficar completamente dissolvido, cerca de 2-3 minutos; não deixar chegar a uma fervura forte.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Aquecer o molho ajuda o açúcar a dissolver-se por completo, garantindo uma textura suave e sem grumos.
- 4
Retirar o molho do lume e reservar para arrefecer durante cerca de 10 minutos.
Cerca de 10 min
- 5
Verter o molho ligeiramente arrefecido sobre a mistura de legumes na taça.
Cerca de 1 min
- 6
Mexer delicadamente tudo até todos os legumes ficarem uniformemente cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
- 7
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 8 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para apurar os sabores.
Cerca de 8 h
Nota do cozinheiro: O tempo de marinada é crucial para os legumes absorverem o molho e para os sabores se desenvolverem.
- 8
Antes de servir, mexer a salada uma última vez e escorrer o excesso de molho, se preferir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta salada fica melhor servida bem fresca ou à temperatura ambiente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 293kcal
- Proteína
- 1,9g
- Hidratos de carbono
- 25,2g
- Gordura
- 20,7g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 19,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético no frigorífico.
Mais receitas
Todas as receitasBibimbap clássico
Experimente os sabores vibrantes da Coreia com este Bibimbap clássico, uma taça colorida de arroz quente coberta com uma variedade de legumes perfeitamente temperados, um rico ovo estrelado e um molho picante de gochujang. Cada colherada oferece uma deliciosa harmonia de texturas e sabores, resultando numa refeição satisfatória e nutritiva, tão bonita quanto saborosa.
1 h 25 min 598 kcalAjo Blanco
Experimente o sabor refrescante da Andaluzia com o Ajo Blanco, uma sopa espanhola fria naturalmente vegan. Este prato elegante combina amêndoas branqueadas, alho e pão duro numa base cremosa e aveludada, realçada por um toque de vinagre de vinho branco. Perfeita para um dia quente, é tradicionalmente guarnecida com um fio de azeite e uvas verdes doces.
2 h 20 min 455 kcalPãezinhos macios de fermento
Uma receita clássica de pãezinhos caseiros de fermento, macios e fofos, perfeitos como acompanhamento para qualquer jantar. Esta massa simples requer duas levedações para alcançar uma textura leve e arejada e é finalizada com uma pincelada de manteiga derretida.
2 h 26 min 202 kcalRemojón Granadino
Experimente os sabores vibrantes de Granada com este tradicional Remojón Granadino, uma salada espanhola refrescante. Bacalhau salgado, laranjas doces e azeitonas pretas intensas são elegantemente misturados com cebola roxa finamente fatiada e ovos cozidos, sendo depois temperados com azeite virgem extra de alta qualidade. Este prato leve e cítrico é um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e saboroso, ideal para um dia quente ou como uma entrada luminosa.
2 h 35 minBrócolos-chineses com molho de ostras
Este acompanhamento clássico da cozinha chinesa apresenta gai lan tenro-crocante, escaldado na perfeição e regado com um molho de ostras saboroso e rico em umami. É uma companhia simples mas cheia de sabor para qualquer refeição, pronta em minutos.
15 min 59 kcalShiro wat
Shiro wat é um guisado etíope clássico de grão-de-bico, celebrado pelos seus sabores ricos e terrosos e pela textura cremosa. Esta versão vegan apresenta grão-de-bico finamente moído, cozinhado em lume brando com especiarias berbere, cebolas, alho e gengibre. É um prato reconfortante e substancial, perfeito para servir com injera ou arroz.
1 h 288 kcalChoripán
O choripán é uma clássica comida de rua argentina, que junta chouriço grelhado num pão estaladiço. Costuma ser servido com um chimichurri vibrante, que acrescenta um toque fresco e herbáceo ao sabor rico do enchido.
35 min