Panquecas Vegan Fofas
Estas panquecas vegan leves e fofas são perfeitas para um pequeno-almoço ou brunch de fim de semana. Feitas com ingredientes simples à base de plantas, preparam-se rapidamente para um início de dia delicioso. Servem-se com as suas coberturas favoritas, como fruta fresca e xarope de ácer.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenafarinha de trigo
- 2 csaçúcar granulado
- 1 csfermento em pó
- 0,5 ccbicarbonato de sódio
- 0,25 ccsal
- 1,5 chávenaleite vegetal, como amêndoa ou soja
- 1 csvinagre de maçã
- 2 csóleo vegetal
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 ccmanteiga vegana, para untar
Utensílios
tigela grande · espátula · tigela média · batedor · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, bater em conjunto a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Cerca de 2 min
- 2
Numa tigela média separada, misturar o leite vegetal e o vinagre de sidra de maçã; deixar repousar durante 5 minutos para coalhar, criando um leitelho vegan.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este passo ajuda a ativar o bicarbonato de sódio e torna as panquecas mais fofas.
- 3
Juntar o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura de leite vegetal.
Cerca de 1 min
- 4
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misturar apenas até incorporar; alguns grumos são aceitáveis.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso, pois isso pode resultar em panquecas rijas.
- 5
Aquecer uma frigideira grande antiaderente ou uma chapa em lume médio e untar ligeiramente com manteiga vegan.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que a frigideira está suficientemente quente antes de adicionar a massa para obter um exterior dourado.
- 6
Deite porções da massa na frigideira quente, uma para cada panqueca.
- 7
Cozer durante 2-3 minutos de cada lado, ou até se formarem bolhas na superfície e as extremidades parecerem firmes, depois virar e cozinhar até dourar.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário para evitar queimar.
- 8
Repetir com a massa restante, untando a frigideira entre levas, se necessário.
- 9
Servir de imediato com as coberturas favoritas.
Conservar bem
Guardar as panquecas que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa torradeira, no micro-ondas ou numa chapa até ficarem bem aquecidas.
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