Molho de esparguete do Fred
Um molho de esparguete substancioso e saboroso, feito com peru picado, uma variedade de legumes e ervas italianas clássicas. Este molho é cozinhado em lume brando para desenvolver um sabor rico e profundo, perfeito para acompanhar a sua massa favorita.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 243 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2 csazeite
- 450 gcarne de peru picada
- 1 uncebola amarela, picado
- 1 unpimentão verde, picado
- 3 dentealho, picado
- 100 gcogumelo, fatiado
- 800 gtomate amassado em lata
- 240 mlpassata de tomate
- 240 mlágua
- 1 ccsal
- 1 ccaçúcar granulado
- 1 ccorégano seco
- 0,5 ccmanjericão seco
- 0,5 cctomilho seco
- 1 unfolha de louro
Utensílios
panela grande · colher · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar o peru picado e cozinhar, desfazendo-o com uma colher, até ficar bem dourado.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Uma panela demasiado cheia fará com que a carne coza a vapor em vez de alourar.
- 3
Adicionar a cebola picada e o pimento verde à panela com o peru.
Cerca de 1 min
- 4
Saltear durante cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem.
Cerca de 7 min
- 5
Juntar o alho picado e os cogumelos fatiados. Cozinhar por mais 3 minutos até o alho perfumar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Convém não queimar o alho, pois isso pode deixar o molho com sabor amargo.
- 6
Juntar os tomates triturados em lata, a passata de tomate e a água.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar o sal, o açúcar granulado, o orégão seco, o manjericão seco, o tomilho seco e a folha de louro.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates.
- 8
Mexer tudo muito bem e levar o molho a uma fervura suave.
Cerca de 4 min
- 9
Reduzir o lume para baixo, tapar a panela e deixar o molho a cozinhar em lume brando durante pelo menos 60 minutos.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Mexer a cada 15 minutos, mais ou menos, ajuda a evitar que o molho agarre ao fundo da panela.
- 10
Retirar e descartar a folha de louro antes de servir o molho.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 243,2kcal
- Proteína
- 19,6g
- Hidratos de carbono
- 15,4g
- Gordura
- 10,9g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 9,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o molho arrefecido num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente num tacho em lume baixo, ou no micro-ondas.
Mais receitas
Todas as receitasFattayah (Pastéis de Carne Senegaleses)
Estes pastéis de carne senegaleses salgados apresentam um recheio de carne picada temperada, envolto numa massa macia e folhada. São um lanche ou uma refeição ligeira reconfortante, perfeitos para partilhar.
1 h 35 min 513 kcalOvas de peixe-lapa em torradas de centeio
Uma entrada simples e elegante com ovas salgadas de peixe-lapa, crème fraîche cremosa e cebola-roxa de sabor intenso, servidas sobre triângulos estaladiços de pão de centeio torrado. Este prato clássico de inspiração escandinava prepara-se em poucos minutos e é perfeito para receber convidados.
15 min 205 kcalKerupuk vegan (bolachas crocantes de mandioca)
Estes kerupuk veganos são um petisco ou acompanhamento delicioso, com uma crocância satisfatória. Feitos sobretudo de farinha de tapioca, têm um sabor subtil e são perfeitos para acompanhar molhos ou para comer simples. Esta receita centra-se numa preparação tradicional adequada a uma cozinha doméstica.
2 h 30 min 362 kcalPetits fours glaceados clássicos
Estes elegantes petits fours franceses apresentam camadas de pão-de-ló de baunilha macio e compota de alperce, cobertas por um fondant vertido, liso e doce. São perfeitos para ocasiões especiais ou como uma sobremesa delicada.
4 h 55 min 226 kcalGyoza de legumes
Estes saborosos gyoza de legumes levam couve napa, cenoura, cogumelos shiitake e tofu picados finamente, temperados com gengibre e molho de soja. Dourados e estaladiços na base, na frigideira, e depois cozidos a vapor na perfeição, são uma entrada deliciosa.
1 hFrango Tandoori
Este prato clássico indiano apresenta frango marinado numa mistura vibrante de iogurte e especiarias, depois cozinhado até ficar tenro e ligeiramente chamuscado. A marinada infunde o frango com um sabor profundo e mantém-no incrivelmente suculento. É ideal servir com pão naan ou arroz para uma refeição completa.
2 h 50 min 697 kcalWonjo (Bebida de hibisco)
Esta bebida senegalesa refrescante, também conhecida como sumo de bissap, é feita com flores de hibisco secas. Tem uma cor naturalmente viva e um sabor ácido e frutado. Saboreada bem fresca, é uma bebida saudável e revigorante.
1 h 25 min 52 kcal