Bolo de Maçã Fresca com Cobertura de Queijo Creme
Um bolo húmido e tenro, carregado de maçã fresca em cubos e com um toque de canela. Coberto com uma cobertura rica e ligeiramente ácida de queijo creme, este bolo é uma sobremesa reconfortante perfeita.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 20 min
- Doses
- 9
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 717 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
bolo
- 3 unmaçã, descascado, sem caroço e cortado em cubos de 1cm
- 200 gaçúcar granulado
- 240 mlóleo vegetal
- 2 unovo grande, levemente batido
- 1 ccextrato de baunilha
- 250 gfarinha de trigo
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 2 cccanela em pó
- 0,5 ccsal
- 100 gnoz, picado(opcional)
glacê
- 115 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 57 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 180 gaçúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 ccextrato de baunilha
Utensílios
forma quadrada de 20 cm · espátula · grade de resfriamento · tigela grande · batedeira elétrica · tigela média · batedor · peneira · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 165°C (325°F). Untar e enfarinhar uma forma quadrada de 20cm (8-inch).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, bater o açúcar granulado com o óleo vegetal. Juntar os ovos levemente batidos e o extrato de baunilha, batendo até ficar homogéneo.
Cerca de 3 min
- 3
Juntar as maçãs em cubos aos ingredientes líquidos e envolver com uma espátula até ficarem totalmente cobertas.
Cerca de 1 min
- 4
Numa taça média separada, bater a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
Cerca de 2 min
- 5
Verter os ingredientes secos na mistura húmida e envolver com uma espátula até ficar apenas incorporado. Evitar misturar demasiado a massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Algumas riscas de farinha são aceitáveis; isso evita que o bolo fique duro.
- 6
Se utilizar, envolver delicadamente as nozes picadas na massa.
Cerca de 1 min
- 7
Verter a massa para a forma preparada. Usar a espátula para a espalhar numa camada uniforme, pois a massa ficará bastante espessa.
Cerca de 2 min
- 8
Cozer durante 50 a 55 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.
Cerca de 55 min
- 9
Colocar a forma sobre uma grelha e deixar o bolo arrefecer durante 20 minutos antes de o desenformar com cuidado para a grelha e deixar arrefecer completamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O bolo tem de arrefecer completamente para que a cobertura assente corretamente sem derreter.
- 10
Enquanto o bolo arrefece, preparar a cobertura. Numa taça média, bater o queijo creme amolecido e a manteiga sem sal com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até ficar liso e cremoso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O queijo creme e a manteiga devem estar mesmo à temperatura ambiente para obter uma cobertura sem grumos.
- 11
Juntar o açúcar em pó peneirado e o extrato de baunilha. Bater em velocidade baixa até incorporar, depois aumentar para média-alta e bater durante 2 minutos até ficar leve e fofo.
Cerca de 3 min
- 12
Quando o bolo tiver arrefecido completamente, espalhar a cobertura de queijo creme uniformemente por cima.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 716,6kcal
- Proteína
- 7,1g
- Hidratos de carbono
- 74,4g
- Gordura
- 45,1g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 48,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Servir de preferência frio ou à temperatura ambiente; não é necessário reaquecer.
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