Feijões Pretos à Cubana
Este acompanhamento tradicional cubano apresenta feijões pretos tenros, cozidos em lume brando num refogado aromático com pimentos, cebola e alho. É um acompanhamento reconfortante e cheio de sabor para muitas refeições, especialmente com arroz.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 158 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gfeijão-preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimentão verde, finamente picado
- 4 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 2 chávenacaldo de legumes
- 1 csvinagre de vinho tinto
- 1 cccominho moído
- 0,5 ccorégano seco
- 1 unfolha de louro
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Saltear a cebola amarela e o pimento verde no tacho por 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, o cominho em pó e os orégãos secos, cozinhando por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 4
Adicionar ao tacho os feijões pretos lavados e escorridos, o caldo de legumes, o vinagre de vinho tinto, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 5
Levar a mistura a uma fervura suave, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Os feijões devem ficar muito tenros e o líquido deve engrossar ligeiramente.
- 6
Retirar a folha de louro do tacho e descartá-la.
Cerca de 1 min
- 7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Talvez seja preciso um pouco mais de sal ou de vinagre.
- 8
Servir os feijões pretos à cubana quentes, guarnecidos com coentros frescos, se desejar.
Nota do cozinheiro: Fica excelente com arroz branco.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 158,4kcal
- Proteína
- 7,2g
- Hidratos de carbono
- 21,8g
- Gordura
- 5,3g
- Fibra
- 6,4g
- Açúcar
- 2,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de feijões pretos à cubana num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas até aquecer por completo, juntando um pouco de água ou caldo se estiver demasiado espesso.
Mais receitas
Todas as receitasTorta Dobos
Um bolo clássico húngaro em camadas com pão de ló delicado, creme de manteiga rico de chocolate e uma cobertura de caramelo inconfundível. Esta sobremesa elegante é perfeita para ocasiões especiais, oferecendo um contraste delicioso de texturas e sabores.
5 h 15 min 741 kcalMassa de Frango Cremosa e Picante
Pedaços tenros de frango são marinados em alho e malagueta, depois salteados e cozinhados num molho de cebola cremoso e picante. Este prato rico e cheio de sabor é servido com massa para uma refeição reconfortante.
2 h 45 min 1.222 kcalTripas à Moda de Caen
Esta receita traz o encanto rústico da Normandia às clássicas Tripas à Moda de Caen. Tripa de vaca tenra é cozinhada lentamente até ficar no ponto num caldo rico e aromático, infundido com sidra seca, Calvados e uma mistura de legumes, resultando num prato profundamente saboroso e reconfortante. Este estufado substancioso, um verdadeiro sabor da tradição francesa, oferece uma aventura culinária singular a quem procura cozinha regional autêntica.
6 h 30 min 403 kcalPierogi recheados com carne
Estes bolinhos tradicionais polacos são recheados com uma mistura saborosa de carne picada temperada e cebola, depois cozidos até ficarem tenros. Costumam ser servidos com manteiga derretida ou cebola frita, resultando numa refeição reconfortante e substancial.
1 h 20 min 727 kcalKuih Lapis (bolo em camadas cozido a vapor)
Este bolo em camadas cozido a vapor, de cores vivas, é uma sobremesa tradicional malaia com textura elástica e macia e um subtil aroma a pandan. Cada camada colorida é cozinhada individualmente, criando um bonito efeito às riscas. É uma iguaria deliciosa, divertida de preparar e de comer.
3 h 30 min 479 kcalBanh Pia (Pastel Folhado de Durian)
Banh Pia é um pastel folhado vietnamita com um recheio doce e aromático de durian e feijão-mungo. Esta receita cria um equilíbrio delicioso entre o exterior crocante e o interior macio e cheio de sabor, perfeito para uma sobremesa diferente.
1 h 55 min 416 kcalNavarin de Borrego
Este clássico guisado francês de borrego, também conhecido como navarin de borrego, apresenta borrego tenro e legumes da primavera estufados num caldo rico e saboroso. É um prato reconfortante e substancioso, perfeito para um jantar em família. A cozedura lenta permite que os sabores se fundam lindamente.
2 h 30 min 907 kcal