Feijões Pretos à Cubana
Este acompanhamento tradicional cubano apresenta feijões pretos tenros, cozidos em lume brando num refogado aromático com pimentos, cebola e alho. É um acompanhamento reconfortante e cheio de sabor para muitas refeições, especialmente com arroz.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 158 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gfeijão-preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimentão verde, finamente picado
- 4 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 2 chávenacaldo de legumes
- 1 csvinagre de vinho tinto
- 1 cccominho moído
- 0,5 ccorégano seco
- 1 unfolha de louro
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Saltear a cebola amarela e o pimento verde no tacho por 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, o cominho em pó e os orégãos secos, cozinhando por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 4
Adicionar ao tacho os feijões pretos lavados e escorridos, o caldo de legumes, o vinagre de vinho tinto, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 5
Levar a mistura a uma fervura suave, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Os feijões devem ficar muito tenros e o líquido deve engrossar ligeiramente.
- 6
Retirar a folha de louro do tacho e descartá-la.
Cerca de 1 min
- 7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Talvez seja preciso um pouco mais de sal ou de vinagre.
- 8
Servir os feijões pretos à cubana quentes, guarnecidos com coentros frescos, se desejar.
Nota do cozinheiro: Fica excelente com arroz branco.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 158,4kcal
- Proteína
- 7,2g
- Hidratos de carbono
- 21,8g
- Gordura
- 5,3g
- Fibra
- 6,4g
- Açúcar
- 2,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de feijões pretos à cubana num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas até aquecer por completo, juntando um pouco de água ou caldo se estiver demasiado espesso.
Mais receitas
Todas as receitasTripas à Moda de Caen
Esta receita traz o encanto rústico da Normandia às clássicas Tripas à Moda de Caen. Tripa de vaca tenra é cozinhada lentamente até ficar no ponto num caldo rico e aromático, infundido com sidra seca, Calvados e uma mistura de legumes, resultando num prato profundamente saboroso e reconfortante. Este estufado substancioso, um verdadeiro sabor da tradição francesa, oferece uma aventura culinária singular a quem procura cozinha regional autêntica.
6 h 30 min 403 kcalPierogi recheados com carne
Estes bolinhos tradicionais polacos são recheados com uma mistura saborosa de carne picada temperada e cebola, depois cozidos até ficarem tenros. Costumam ser servidos com manteiga derretida ou cebola frita, resultando numa refeição reconfortante e substancial.
1 h 20 min 727 kcalKuih Lapis (bolo em camadas cozido a vapor)
Este bolo em camadas cozido a vapor, de cores vivas, é uma sobremesa tradicional malaia com textura elástica e macia e um subtil aroma a pandan. Cada camada colorida é cozinhada individualmente, criando um bonito efeito às riscas. É uma iguaria deliciosa, divertida de preparar e de comer.
3 h 30 min 479 kcalBanh Pia (Pastel Folhado de Durian)
Banh Pia é um pastel folhado vietnamita com um recheio doce e aromático de durian e feijão-mungo. Esta receita cria um equilíbrio delicioso entre o exterior crocante e o interior macio e cheio de sabor, perfeito para uma sobremesa diferente.
1 h 55 min 416 kcalManju vegano de feijão azuki
Estes delicados pãezinhos japoneses cozidos a vapor têm um exterior macio e ligeiramente doce e são recheados com uma pasta rica de feijão azuki, subtilmente doce. São uma sobremesa leve ou um snack perfeito, com o sabor reconfortante da doçaria tradicional.
1 h 5 minRasgullas clássicas
Estes bolinhos de queijo macios e esponjosos são cozidos em lume brando numa calda leve de açúcar, resultando numa sobremesa delicada e doce. Este doce tradicional indiano é perfeito para ocasiões especiais ou como um mimo satisfatório.
2 h 55 min 304 kcalPatbingsu com pasta doce de feijão-vermelho e fruta
Delicie-se com a derradeira sobremesa de verão coreana, o patbingsu, uma deliciosa sinfonia de texturas e sabores. O gelo finamente raspado forma uma base gelada, coroada generosamente com pasta doce de feijão-vermelho e uma mistura vibrante de frutas frescas e sumarentas. Esta guloseima personalizável e refrescante é uma fuga perfeita num dia quente, oferecendo uma experiência culinária leve mas satisfatória.
20 min 362 kcal