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Forkin
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Camarões saganaki

Camarões saganaki são uma entrada grega clássica que apresenta camarões suculentos cozinhados num molho de tomate rico e saboroso, com um toque de ouzo e cobertos com queijo feta esfarelado. Tradicionalmente, são servidos bem quentes e borbulhantes numa frigideira pequena e rasa, perfeitos para partilhar.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
35 min
Doses
4
Dificuldade
Média
Por dose
314 kcal
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Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Camarões saganaki

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 500 gcamarão, descascadas, desvenadas, com ou sem casca
  • 2 csazeite
  • 0,5 uncebola amarela, finamente picado
  • 3 dentealho, picado
  • 400 gtomates picados em conserva
  • 1 csextrato de tomate
  • 2 csouzo
  • 0,5 ccorégano seco
  • 0,25 ccflocos de pimenta vermelha(opcional)
  • 1 pitadasal
  • 1 pitadapimenta preta, moído na hora
  • 100 gqueijo feta, esfarelado

guarnição

  • 2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

frigideira de saganaki (opcional) · frigideira média

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Aquecer o azeite numa frigideira média ou numa frigideira saganaki em lume médio.

    Cerca de 1 min

  2. 2

    Adicionar a cebola amarela e saltear durante 5-7 minutos até ficar macia e translúcida.

    Cerca de 6 min

  3. 3

    Juntar o alho e cozinhar por mais 1 minuto até libertar aroma, tendo cuidado para não o queimar.

    Cerca de 1 min

  4. 4

    Adicionar os tomates picados em conserva e o concentrado de tomate à frigideira, mexendo para incorporar.

    Cerca de 1 min

  5. 5

    Juntar o ouzo e levar a mistura a uma fervura ligeira, cozinhando durante 2-3 minutos para permitir que o álcool evapore.

    Cerca de 3 min

  6. 6

    Temperar o molho com orégãos secos, flocos de malagueta (se usar), sal e pimenta-preta.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: O molho deve ser provado e os temperos ajustados, se necessário.

  7. 7

    Adicionar os camarões ao molho de tomate a fervilhar e cozinhar durante 3-5 minutos, ou até ficarem cor-de-rosa e apenas cozinhados.

    Cerca de 4 min

    Nota do cozinheiro: Os camarões não devem ser cozinhados em excesso para se manterem tenros.

  8. 8

    Distribuir uniformemente o queijo feta esfarelado sobre os camarões e o molho.

  9. 9

    Cobrir a frigideira ou transferir para o grill do forno já pré-aquecido durante 2-3 minutos, até o feta ficar quente e ligeiramente derretido.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Sob o grill do forno, é preciso vigiar com atenção para evitar queimar.

  10. 10

    Guarnecer com salsa fresca, se desejar, e servir de imediato com pão estaladiço.

Por dose

Nutrição

Calorias
314,4kcal
Proteína
35,2g
Hidratos de carbono
10,8g
Gordura
12,6g
Fibra
1,9g
Açúcar
6,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar quaisquer restos de camarões saganaki num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente ao lume baixo até ficarem bem quentes, ou no micro-ondas.

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