Beringela com alho
Este simples acompanhamento vegan destaca pedaços tenros de beringela salteados com alho aromático. É uma adição rápida e saborosa a qualquer refeição, com um perfil salgado e ligeiramente doce.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 147 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unberinjela, cortado em cubos de 2,5 cm
- 6 dentealho, picado
- 2 csóleo vegetal
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha(opcional)
molho
- 3 csmolho de soja, sem glúten
- 1 csvinagre de arroz
- 1 csxarope de bordo
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 ccamido de milho
- 2 cságua
guarnição
- 1 ccsemente de gergelim, tostado(opcional)
Utensílios
wok · frigideira · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça pequena, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o amido de milho e a água para preparar o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho deve ficar totalmente dissolvido para evitar grumos.
- 2
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a beringela ao óleo quente e saltear durante 5-7 minutos, ou até a beringela ficar tenra e ligeiramente dourada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar demasiado cheia; se necessário, cozinhar em lotes.
- 4
Empurrar a beringela para um lado da frigideira e depois adicionar o alho picado e os flocos de malagueta vermelha (se usar) ao lado vazio.
- 5
Cozinhar o alho durante 30 segundos até libertar aroma, tendo cuidado para não o queimar.
Cerca de 1 min
- 6
Envolver a beringela e o alho.
- 7
Verter o molho preparado sobre a mistura de beringela e mexer constantemente durante 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver a beringela.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O molho vai engrossar rapidamente devido ao amido de milho.
- 8
Retirar do lume e transferir para um prato de servir.
- 9
Guarnecer com sementes de sésamo torradas, se desejar, e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 146,6kcal
- Proteína
- 2,7g
- Hidratos de carbono
- 15,8g
- Gordura
- 9g
- Fibra
- 4,8g
- Açúcar
- 8,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a beringela com alho restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão até ficar bem quente.
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