Gnocchi com Pesto
Este prato simples e reconfortante combina gnocchi de batata tenros envolvidos num pesto de manjericão caseiro, vibrante e aromático. É uma refeição vegetariana rápida, perfeita para um jantar durante a semana ou um almoço leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 566 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gnhoque, batata
pesto
- 2 chávenamanjericão fresco, compactado
- 0,25 chávenapinhão, levemente torrado
- 0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
- 2 dentealho
- 0,5 chávenaazeite extravirgem
- 1 cssuco de limão, espremido na hora
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,5 chávenatomate cereja, cortado ao meio(opcional)
Utensílios
escumadeira · processador de alimentos · panela grande · tigela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água salgada a ferver para cozer os gnocchi.
Cerca de 5 min
- 2
Enquanto a água aquece, preparar o pesto: juntar o manjericão fresco, os pinhões, o parmesão, o alho, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta num processador de alimentos.
Cerca de 3 min
- 3
Pulsar a mistura do pesto até ficar grosseiramente picada, depois regar lentamente com o azeite virgem extra com o processador em funcionamento até formar um molho liso, mas ainda ligeiramente granuloso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se o pesto estiver demasiado espesso, uma ou duas colheres de sopa da água de cozer dos gnocchi ajudam a diluí-lo.
- 4
Adicionar os gnocchi à água a ferver e cozer segundo as instruções da embalagem, normalmente 2-3 minutos, ou até subirem à superfície.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma panela sobrecarregada dificulta a cozedura; se necessário, cozer os gnocchi em várias fornadas.
- 5
Assim que estiverem cozidos, transferir os gnocchi diretamente para uma taça grande ou prato de servir usando uma escumadeira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Reservar um pouco da água de cozer com amido antes de escorrer pode ser útil para diluir o pesto mais tarde.
- 6
Verter o pesto preparado sobre os gnocchi quentes e envolver delicadamente para cobrir tudo de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 7
Servir de imediato, guarnecendo com tomates cherry cortados ao meio, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 565,8kcal
- Proteína
- 11,5g
- Hidratos de carbono
- 45,9g
- Gordura
- 37,1g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 2,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os gnocchi com pesto restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume baixo, acrescentando um pouco de água ou azeite, se necessário, para soltar o molho. O micro-ondas pode alterar a textura dos gnocchi.
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