Arroz Dourado com Cúrcuma
Este arroz vibrante e aromático com cúrcuma é um acompanhamento simples, mas cheio de sabor. É naturalmente vegano e sem glúten, o que o torna um acompanhamento versátil para várias refeições. O arroz é aromatizado com especiarias quentes e cozido até ficar leve e solto.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 384 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenaarroz basmati, enxaguado até a água sair limpa
- 3 chávenacaldo de legumes
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 1 cccúrcuma, moído
- 0,5 cccominho, moído
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
peneira fina · tampa · xícaras medidoras · garfo · faca · tábua de cortar · colheres medidoras · caçarola média
A preparação
Passo a passo
- 1
Enxaguar bem o arroz basmati sob água fria até a água sair limpa; escorrer bem.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A lavagem remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o arroz fique pegajoso.
- 2
Aquecer o azeite num tacho médio em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 4
Envolver o alho, a cúrcuma e o cominho; cozinhar durante mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
- 5
Adicionar o arroz basmati lavado ao tacho e mexer para o envolver uniformemente nas especiarias e na cebola.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar ligeiramente o arroz pode intensificar o sabor.
- 6
Verter o caldo de legumes e juntar o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 7
Levar a mistura a ferver vigorosamente, reduzir de imediato o lume para baixo, tapar bem o tacho com uma tampa e cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 17 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante a cozedura para manter o vapor.
- 8
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, ainda tapado, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este repouso permite que o arroz termine de absorver a humidade e fique solto.
- 9
Soltar o arroz delicadamente com um garfo.
Cerca de 1 min
- 10
Decorar com salsa fresca, se desejar, e servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 383,6kcal
- Proteína
- 7,4g
- Hidratos de carbono
- 75,8g
- Gordura
- 4,4g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 1,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz com cúrcuma restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou num tacho em lume brando com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.
Mais receitas
Todas as receitasMouros e Cristãos (Feijão Preto e Arroz Cubanos)
Moros y Cristianos, que significa 'Mouros e Cristãos', é um acompanhamento cubano clássico com feijão preto e arroz branco cozinhados em conjunto. Esta versão vegetariana é rica em sabor graças ao refogado, criando um acompanhamento substancial e reconfortante para qualquer refeição.
1 h 410 kcalCongee de Arroz Integral com Coco
Este congee reconfortante usa arroz integral para uma textura mais robusta e um sabor mais rico, e leite de coco para um sabor cremoso e intenso. É uma refeição nutritiva de um só tacho, perfeita para um almoço leve ou jantar.
1 h 15 min 269 kcalPaximádia Cretenses (Tostas de Cevada)
Estas tostas tradicionais de cevada cretenses são um elemento básico da dieta mediterrânica, conhecidas pela sua crocância incrível e pela capacidade de absorver sabores. Feitas com ingredientes simples, são perfeitas para as mergulhar em azeite e cobrir com tomates frescos. Podem ser apreciadas como um lanche saudável e saciante ou como parte de uma refeição ligeira.
2 h 20 min 393 kcalPastel de Carne Brasileiro
Estes pastéis estaladiços e saborosos são uma popular comida de rua brasileira, perfeitos como lanche ou entrada. Uma massa estaladiça envolve um recheio saboroso de carne picada com azeitonas e cebola. São fritos até ficarem dourados e servem-se quentes.
45 min 737 kcalPão Festivo de Arandos e Nozes
Um pão rápido simples e festivo, perfeito para a época festiva. Este pão húmido vem salpicado de arandos ácidos e nozes crocantes, tornando-se uma excelente opção para pequeno-almoço ou lanche da tarde.
1 h 35 min 286 kcalAglio e Olio (massa com alho e azeite)
Este prato de massa simples, mas saboroso, junta espaguete com alho, azeite e um toque de malagueta. É uma receita italiana clássica que fica pronta depressa e é naturalmente vegan. Perfeita para um jantar de semana quando apetece algo reconfortante.
25 min 612 kcalTigela de freekeh com ervas
Esta tigela de freekeh, substancial e nutritiva, vem recheada de ervas frescas e legumes crocantes. É uma refeição à base de plantas satisfatória, saborosa e fácil de preparar.
45 min 411 kcal