Bolo de cenoura com granola

Name: Bolo de cenoura com granola
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 113 g manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente; 165 g açúcar demerara compactado; 2 un ovo grande; 1 cc extrato de baunilha; 220 g cenoura descascado e ralado finamente; 180 g farinha de trigo; 0,5 cc bicarbonato de sódio; 0,5 cc fermento em pó; 0,5 cc sal; 1 cc canela em pó; 0,5 cc noz-moscada ralada; 100 g granola

Um bolo de cenoura maravilhosamente húmido, com a textura surpreendente e o sabor a frutos secos da granola. Este bolo simples é aromatizado com canela e noz-moscada, tornando-se uma iguaria reconfortante e rústica para qualquer ocasião.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 55 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 357 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

113 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
165 gaçúcar demerara, compactado
2 unovo grande
1 ccextrato de baunilha
220 gcenoura, descascado e ralado finamente
180 gfarinha de trigo
0,5 ccbicarbonato de sódio
0,5 ccfermento em pó
0,5 ccsal
1 cccanela em pó
0,5 ccnoz-moscada ralada
100 ggranola

Utensílios

forma redonda para bolo 20 cm · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · batedeira elétrica · tigela média · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e polvilhar com farinha uma forma redonda de 8 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Também é possível forrar o fundo da forma com papel vegetal para facilitar a desenformagem.
2
Numa tigela grande, misturar com um batedor de varas a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal, a canela em pó e a noz-moscada moída.
Cerca de 2 min
3
Numa tigela média separada, usar uma batedeira elétrica para bater em creme a manteiga sem sal amolecida com o açúcar mascavado claro até obter uma mistura leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se não tiver uma batedeira elétrica, também é possível fazer isto à mão com um batedor de varas ou uma colher de pau; apenas vai exigir mais esforço.
4
Juntar os ovos à mistura de manteiga, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Cerca de 2 min
5
Misturar o extrato de baunilha e a cenoura ralada na mistura húmida até ficarem bem distribuídos.
Cerca de 1 min
6
Verter os ingredientes húmidos na tigela com os ingredientes secos e misturar com uma espátula até ficar apenas incorporado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não mexer em excesso, pois isso pode deixar o bolo duro.
7
Envolver delicadamente a granola.
Cerca de 1 min
8
Verter a massa final na forma de bolo preparada e espalhá-la com uma espátula para formar uma camada uniforme.
Cerca de 1 min
9
Levar ao forno durante 30-35 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro do bolo sair limpo.
Cerca de 35 min
10
Deixar o bolo arrefecer na forma sobre uma grelha durante 10 minutos antes de o desenformar cuidadosamente para a grelha.
Cerca de 10 min
11
Deixar o bolo arrefecer completamente na grelha antes de aplicar a cobertura ou servir.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o bolo arrefeça por completo evita que a cobertura derreta.

Por dose

Nutrição

41%Pontuação

Calorias: 356,6kcal
Proteína: 5,6g
Hidratos de carbono: 48,3g
Gordura: 15,8g
Fibra: 2,5g
Açúcar: 25,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 3 dias ou no frigorífico durante até 5 dias.

Reaquecer

Servir de preferência à temperatura ambiente.