Kafta grelhada
Estes saborosos espetos de kafta libaneses são feitos com uma mistura simples de carne de vaca picada, cebola, salsa e especiarias. São perfeitos para grelhar e podem ser servidos como prato principal com arroz, pão pita ou uma salada fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 364 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcarne moída, magro
- 1 uncebola amarela, ralado fino ou picado muito fino
- 0,5 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta
- 1 ccmistura de sete especiarias
para grelhar
- 1 csazeite
Utensílios
espetos de metal ou de madeira · grelha · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar a carne de vaca picada, a cebola ralada, a salsa fresca picada, o alho picado, o sal, a pimenta-preta e a mistura de sete especiarias.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A cebola deve ficar muito finamente ralada ou picada para evitar uma textura crocante na kafta cozinhada.
- 2
Misturar bem os ingredientes com as mãos até ficarem bem combinados e a mistura ficar ligeiramente pastosa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso pode deixar a carne rija, mas é preciso que fique apenas o suficiente ligada para manter a forma.
- 3
Dividir a mistura de carne em 8 porções iguais.
Cerca de 2 min
- 4
Modelar cada porção à volta de um espeto metálico, formando um cilindro oblongo e achatado com cerca de 1 polegada de espessura e 4-5 polegadas de comprimento.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar queimar.
- 5
Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um grelhador bem quente evita que a carne cole e ajuda a criar bonitas marcas de grelha.
- 6
Pincelar ligeiramente os espetos de kafta com azeite.
Cerca de 1 min
- 7
Colocar os espetos na grelha pré-aquecida.
- 8
Grelhar durante 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem bem dourados de todos os lados e cozinhados no interior.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna deve atingir 160°F (71°C) para carne de vaca picada.
- 9
Retirar a kafta da grelha e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 363,7kcal
- Proteína
- 22g
- Hidratos de carbono
- 4,8g
- Gordura
- 28,5g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 1,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a kafta grelhada restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até aquecer por completo.
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